老北京酱肘子是一道非常有特色的美食，它主要是用猪肘制作出来的一道美味佳肴，通过酱制的猪肘吃在嘴里可谓是口留余香，让人久久回味，此外，酱肘子的肘子含有猪肉成分和猪皮成分，胶质很丰富，能改善缺铁性贫血，还可以补腰力、益骨髓，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。