杞精炖鹌鹑是一道汉族药膳，这是一道营养价值非常高的炖品。里面的鹌鹑虽然体型小，但是营养价值可不小哦。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为"动物人参"。