通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，尤其是在意大利更为日常食物。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。