如果你熟悉广州街头，你就知道广东人的早点情结，饺子、汤包、云吞等等。老广人的早茶里有一种早点叫做肠粉，其是采用粘米粉加水调成米浆，师傅凭靠手感，一点一点的把粘米粉变成肠粉皮。怎么知道肠粉皮已经做好了呢?如果米浆在静置几分钟之后，上头的水、下头的白色沉淀不会分层得厉害，或者厚薄刚刚好的米浆会在肠粉布上自由流动，肠粉皮的制作就完成了。这就是粘米粉的命运，它和我们的生活紧紧联系在了一起。