中国人吃煎饼的历史悠久。传说哭倒长城的孟姜女当时寻夫路上带了干粮就是煎饼，煎饼质量轻、耐储存而且一份管饱，确实是古代人们出远门必备的装备。最初的煎饼原料都是单一的面粉，不过经过上千年历史的演变，人们的口味已有了很大的改变，而现在最受欢迎的煎饼当属杂粮煎饼。