油是我们炒菜的必需品，它可以使菜不粘锅，而且也给菜肴增添了不少风味。特别是清炒蔬菜的时候，如果没有油来调味，那做出来的菜是很难下咽的，看着都让人瞬间没有了胃口。常见的食用油里面有花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油和葵花籽油等等。