芥菜汤

广东人尤其爱喝汤,所以才会有老火靓汤的出现。现在快节奏的生活已经渐渐成为了人们的习惯,根本就没有时间和精力煲老火靓汤,我们也还是可以通过做这种快手滚汤去来调节口味,增加我们的食欲的,以补充出汗多而流失的水分和营养。 芥菜汤

芥菜汤的做法

芥菜作为我国的著名蔬菜,由于它的功效,很多人都爱它;但是也由于它的味道,有些人还是无法接受它。只要掌握了做芥菜汤的技巧,那么出品的芥菜汤将会是美味可口的。十分钟做好一锅鲜美的芥菜汤,你心服口服了吗?虽然芥菜汤做法简单,但是不失口感与营养哦!

首先,做好材料以及调料的准备。

1、材料:芥菜500克、枸杞少许

2、调料:盐、鸡精各适量

上述准备好之后,就看具体的做法了。

1、芥菜洗净,绰水后切粒待用;

2、枸杞泡洗干净;

3、锅置火上,倒入适量清水烧开;

4、倒入芥菜粒,枸杞煮2分钟;

5、放盐、鸡精调味即可。

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芥菜汤的营养价值

根据《本草纲目》的记载,芥菜是具有医用价值的,可以通肺豁痰,利膈开胃。同时也是具有可贵的食用价值。有些人不爱吃芥菜,是因为芥菜身上有着一种独特的味道,让人们接受不了,其实为了去掉那些味道,可以在烹饪前用开水焯一下,这样芥菜煮成汤,就会更美味啦!由于芥菜的营养价值很高,所以芥菜汤也是具有价值的。那么芥菜汤的营养价值有哪些?

1、芥菜汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素,可以帮助身体吸收人体所需的维生素

2、有助于人体吸收

3、降低血脂的作用

4、不含脂肪、膳食纤维丰富

5、解毒消肿,能抗感染和预防疾病的发生

6、能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化

7、可防治便秘

8、可作为眼科患者的食疗佳品。

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各式芥菜汤的做法

如果你是一个很挑剔的人,如果你觉得只是一个芥菜汤没办法满足你,其实芥菜汤还是有很多做法的,可以加上你喜欢的菜跟它作为搭配去煮汤。下面妈网百科就介绍几款大家都爱喝的芥菜汤,你是否也想尝试一下呢?

第一款:沙白芥菜汤

1、沙白、芥菜、姜备好

2、芥菜洗净折成段

3、锅里放入清水烧开后倒入沙白和姜片

4、沙白张开口时淋入1汤匙广东米酒

5、放入芥菜,煮至芥菜软熟

6、放入盐和鸡精作为调味

7、关火后淋入芝麻油即可。

这款海鲜汤如果没掌握好方法,做出来会有点腥,窍门就在于:放姜片淋广东米酒,这样做出来的汤才能去腥提鲜。

第二款:瘦肉芥菜汤

1、芥菜洗净沥干水

2、猪肉切片,用油盐生粉姜丝调好味

3、锅放水,放油,水滚放入芥菜

4、芥菜滚几分钟加入猪肉,煮滚即可

5、放少许盐,就可以起锅。

小贴士:芥菜要滚几分钟更有味哦。

第三款:香菇芥菜汤

1、芥菜洗干净后切短,

2、香菇提前洗干净,再泡水,干贝5粒泡水

3、锅里烧开水,滴入几滴油,放入芥菜,一边绿色马上捞起备用

4、取4朵香菇切片,热锅,放少许油,把香菇煎香,倒入炮香菇的水

5、倒入香菇和干贝,大火烧开后转小火煮十五分钟

6、再转大火,倒入芥菜,调入盐,稍煮片刻即可装出享用,。

香菇芥菜汤能预防心脏病,两者双剑合璧,形成了高血压无法靠近的保护层!

第四款:车螺芥菜汤

1、芥菜切段

2、锅放水烧开。放入花生油和盐

3、放入已经用水活净的车螺

4、等车螺开口

5、当车螺差不多全部开口齐后,放入芥菜

6、等芥菜差不多变软,放入少少的酒在汤里去腥。即可关火。

小贴士:车螺一定要放在淡盐水里活干净,让它吐净里面的沙子。

第五款:咸蛋芥菜汤

1、材料:生姜一块,芥菜400克,咸蛋2个

2、芥菜洗干净后用盐水泡20分钟以上,切小段,生姜拍扁

3、锅里放3至4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去

4、淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开

5、水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了

6、磕下咸蛋,用中大火煮15分钟

7、放盐、鸡精调味就可以了。

小贴士

1、一定记得放点生姜,味道会好很多;

2、咸蛋有盐分,最后放盐调味应适量,先放少点,试过不够再放;

3、煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;

4、咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶尔吃吃就好。

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芥菜汤的适用人群

其实,芥菜是一般人群均可食用的。更是便秘、眼科患者的食疗佳品,因为它具有助于人体吸收,促进胃、肠消化功能。虽然它拥有这么对的功效,但是有部分人群还是需要注意的,如果你是属于以下人群之一的话,就要注意少吃啦!

热性咳嗽患者、疮疖目疾、痔疮、便血及内热偏盛的人都不适宜吃芥菜。如果是高血压、血管硬化的人可以吃,但是应该少食为妙。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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