有时，我们会觉得吃饭难以下咽，想换换口味喝个小粥，感觉舒服百倍。相对于懒人来说，煮个粥比做饭炒菜也简单多了，更乐于去接受。这里即将给你介绍的是关于车螺芥菜粥的做法，具体如下：

材料：芥菜、车螺、姜、食盐、油

步骤：

1、将车螺搓洗干净，然后放进清水里浸泡两个小时。为了车螺能把泥沙吐干净，在清水中加入少许的食盐和滴几滴油。

2、将芥菜洗净，然后切成小段，然后放进清水里浸泡半个小时，在一定程度上可以把残留在芥菜上是农药浸泡掉。

3、将姜洗净，然后切丝，不需要太多， 六七条的姜丝即可。加入姜丝可以把车螺的腥味去掉。

4、洗干净大米，放进锅里煮，等到煮沸后，倒入油，放进姜丝，然后把车螺倒进粥里；

5、等到车螺差不多都开口的时候，放进芥菜，将芥菜煮软后，撒上食盐调味即可。

车螺芥菜粥的营养主要是来自于车螺、芥菜和大米，这三种食材都有一定的营养价值，具体是哪些 ？往下看，下文为你详细讲解。

1、大米

大米是我们几乎每天都吃到的食物，它里面的各种营养素含量虽然不是很高，但我们食用量多，营养素也会积少成多。大米是B族维生素的主要来源，另外它有健脾养胃、补中益气、消除口腔炎、预防脚气病等功效。

2、车螺

车螺不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，有很高的食疗药用价值。在中医上来说，车螺的味甘、咸，性微寒，有清热利湿、化痰、散结的功效。对于肝癌、哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病症有明显的疗效作用。另外，车螺可以健脾胃、润五脏、增乳液的功效。在哺乳期，缺奶水的宝妈可以多喝车螺汤。

3、芥菜

芥菜可以为人体补充各种维生素，包括维生素A、Ｂ族维生素、维生素Ｃ和维生素Ｄ，这些营养素都是人体所必须的。另外，芥菜中的胡萝卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效，促进伤口的愈合。

如果你厌倦每天吃饭，偶尔来碗清淡的小粥也是个不错的选择。今天为你推荐的车螺芥菜粥，味道清甜，做法简单。在里面，你不但可以尝到车螺的鲜美肉质，而且还可以吃到清甜的芥菜。那么这样的一道粥最适合哪些人吃呢？首先我们来分析下车螺和芥菜的功效。

车螺的功效是：清热利湿、化痰散结、润五脏、止消渴、健脾胃、增乳液。

芥菜的功效是：解毒消肿、宣肺豁痰、明目利膈、防便秘。

总的来说，一般人都可以食用车螺芥菜粥，尤其是便秘患者、眼科疾病患者、热毒上火者、喉咳带痰者，甚至是哺乳期缺奶水的妈妈，吃车螺芥菜粥更是大有益处，有食疗的功效。

妈友们要注意，煮车螺芥菜粥首先要买到新鲜的车螺，这个是很关键，用鲜活的车螺煮粥味道才能清甜想鲜美。那么我们在挑选车螺的时候就要注意了。在水里的车螺，如果是伸出触须，当用手指去触碰的时候就立刻缩了回去 ，这种车螺是鲜活的。如果外壳紧闭，一直不打开，或者是伸出的触须缩不回去的，这两种车螺一般都是死掉的。如果车螺把触须缩了回去，让你难以辨别优劣，那么可以用两个车螺互相敲打，声音坚实的为好，声音空空的多是死的。另外，车螺的外壳最好是光滑的、带有光泽的。