沙白芥菜汤，顾名思义就是用沙白和芥菜熬制的汤。可能一下子你对沙白两字不太熟悉，觉得它是一种食物会感觉到奇怪。没错，沙白就是一中食物。它是贝壳类的一种，与海蚬、花蛤有些类似。一般来说沙白适合用来煮汤，和芥菜一起是比较常见的搭配之一。沙白中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，在烹煮的过程中，营养素会溶解在汤汁里面。所以，沙白芥菜汤的味道很鲜美，而且比较清甜。如果你还没尝试过的话，这个值得向你推荐下，做法简单，营养丰富，老人小孩都适合吃的哦。

沙白芥菜汤的做法难度大吗？答案是：很简单。沙白芥菜是家常吃法，只需把几种食材准备好，按照几步简单的步骤即可完成。还等什么，一起往下看看吧。

材料：沙白250g、芥菜250g、姜片、米酒、食盐、芝麻油、鸡精

步骤：

1、将沙白放在清水里搓洗干净，冲洗两次后，用清水浸泡一段时间；

2、将芥菜洗净，然后切段，把姜片去皮，然后切片；

3、在锅里烧开水后，先放进姜片和沙白，等到沙白开始开口的时候，淋入一小勺白酒，用来去腥；

4、放进芥菜，等到芥菜煮软后，加入鸡精和食盐、林如芝麻油，搅匀后，关火即可。

沙白芥菜汤是一款鲜甜的不油腻的清汤，特别适合在夏季喝，它有清热解暑的功效。当然在一年四季里，都是适合喝沙白芥菜汤的。

有个说法叫：没有蛋白质就没有生命，蛋白质是生命的基础。沙白就是一种高蛋白低脂肪的贝壳类食物， 可以为人体提供所需的蛋白质。另外，沙白还可以提供机体所需的矿物质和各种微量。在烹煮的过程中，营养素会溶解在汤汁中，容易被人体吸收。

芥菜可以为人体补充各种维生素，包括维生素A、Ｂ族维生素、维生素Ｃ和维生素Ｄ，这些营养素都是人体所必须的。另外，芥菜中的胡萝卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效，促进伤口的愈合。

如果你是第一次煮沙白芥菜汤，那就要留心先看看这个啦。在煮沙白芥菜汤的时候，要懂得掌握一些技巧和注意一些事项，这样煮出的鲜汤才更加有健康营养，味道也更好。

1、市场上买回的沙白里一般都含有泥沙，我们除了要把贝壳表面的泥沙冲洗干净之后，也要想办法把里面的泥沙清除出来。可以在洗净沙白后，放进清水里浸泡，加入少许的食盐和滴进几滴食用油，两个小时候泥沙就基本吐干净了。

2、买回的芥菜洗净后，也要用清水浸泡半个小时在煮，这样可以在一定程度上把残留在芥菜上的农药浸泡掉。

3、沙白属于海鲜，带有一定的腥味。在煮沙白芥菜汤的时候，放进些姜片可以把腥味去除，这样煮出的汤味道更鲜美。