紫扁豆的做法大全

渐渐的从炎热的夏天过度到凉爽的冬天。市场上的蔬菜水果也随着季节的更替开始发生变化,有的水果开始消逝,有的蔬菜开始上架。也正是因为这样,我们的餐桌才能每一天每个季节都有不一样的缤纷色彩。紫扁豆也开始出现在秋季的餐桌上。关注妈妈网百科,学习紫扁豆的做法大全、紫扁豆怎么做好吃、紫扁豆的营养价值、紫扁豆怎么选购等相关知识。敬请关注。 紫扁豆的做法大全

紫扁豆的做法大全

很多人喜欢吃紫色的扁豆,但是有经验的人可能永远就是一道扁豆炒肉、不会制作其它的的扁豆菜肴。如何使餐桌上呈现别样的菜式呢?妈妈网为大家准备紫扁豆的做法大全。

【风味紫扁豆】

1、将扁豆切斜刀,用热水焯透。

2、锅中放姜、蒜爆香,加入风味豆豉炒香。

3、加入扁豆翻炒,入盐调味,再加少许水盖上锅盖闷一下,收汁后加入剩下的蒜粒,加入少许鸡精调味就可以出锅。

【青椒肉丝焖扁豆】

1、将五花肉切丝,加入生抽、料酒、淀粉捏匀,备用。

2、蒜叶切段,青椒切粗丝,紫扁豆洗净,撕掉2边的茎备用。

3、锅内倒油,待油热后,加入肉丝翻炒。

4、加入青椒翻炒,再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽,加盖焖一分钟。

5、待紫扁豆变色,加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

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紫扁豆怎么做好吃

紫扁豆有很多种做法,大家也有很多种选择,但是适合自己的味道才是最好吃的。究竟紫扁豆怎么做好吃,妈妈网给大家提供多种选择。

【红烧扁豆】

1、扁豆去茎洗净备用。

2、起油锅,爆香蒜头,下入扁豆翻炒。

3、加入适量生抽提香后,加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可。

其实扁豆的做法有很多,例如红烧、爆炒、干炝等等,大家可以挑选自己喜欢吃的口味进行选择,这样才是一道真正的美味。

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紫扁豆的营养价值

进入秋天,紫扁豆开始在蔬菜园林中占据一席之地。万物的存在就有他的价值,究竟紫扁豆的营养价值如何呢?

紫扁豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。

除此之外,紫扁豆还是温和有效的健脾化湿药,有健脾、消暑清热、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。建议有以上症状的人可以多多食用紫扁豆。

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紫扁豆怎么选购

现在城市越来越发达,很多地方都有卖蔬菜和水果,每个地方的蔬菜质量和价格都不一样。想要花最少的钱买到最好的东西吗,这就需要练就你的火眼金睛啦!下面,妈妈网教你紫扁豆怎么选购。

1、首先购买紫扁豆的时候要挑选颗粒比较饱满的。

2、另外,不要选择皮过后的紫扁豆。因为皮太后就表示这些紫扁豆比较老,不够嫩。

3、购买紫扁豆的时候,选择颜色比较深的,说明成熟度比较好。

4、要选择表皮比较光滑的,表皮光滑的说明比较嫩,口感脆。

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