酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，很多人都喜欢吃酸菜鱼，最不能不提的就是很多人都喜欢吃酸菜，无论搭配什么肉类，都能成就美味。酸菜还作为调味料来制作菜肴，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。关注妈妈网百科，一起了解酸菜的腌制方法以及搭配什么更美味！