腊香肠是土家族的美味特产，以猪肉为主要原料，切成丁后与佐料搅拌均匀，然后灌入肠衣中，肠衣一般选择猪肠，通过腌制或熏制，腊香肠才最后完成，整个过程可能要持续一周以上，味道十分独特，是一种很古老的食物。那么腊香肠炒什么好吃呢？怎样才能把腊香肠做成一道美味的菜肴？