豆腐乳是一款极具风味的传统美食，是中国人餐桌上常见的调味美食。豆腐乳的营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质还具有抗衰老、防癌症、降血脂的功效，正确合理的食用豆腐乳能有效增强免疫力。豆而豆腐乳的制作也十分简单，用豆腐乳调味烹饪出的美食也很有特点尽管如此美味又多用处的豆腐乳，心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡患者最好少吃或不吃。