冻豆腐是指新鲜豆腐冷都后的豆类制品。在冷冻过程中，豆腐脱水，吃起来更富弹性，口感更具层次。冻豆腐的做法多种多样，如冻豆腐炖鲢鱼、西兰花冻豆腐、冻豆腐木耳酸汤，都是家常而营养丰富的菜肴。