沙参是人们食补时经常食用的保健药材，由于它具有养生的功效，因此也获得人们的青睐。沙参可以分为北沙参和南沙参，北沙参和南沙参所含有的物质不一样，因此功效和作用也不尽相同。北沙参不仅是一种富含营养的保健药品，并且对人体也有好处。