白术的功效与作用相信大家多多少少都有所耳闻，具有健脾益气、祛湿利水、安胎的功效，可用于治疗脾虚腹胀、食欲不振、水肿、胎动不安等病症。白术的食用方法是比较多的，比较普遍的做法是将白术清洗干净后用水浸泡一段时间，再进行切片保存，要吃的时候再拿出来或炒或炖。