大型电烤箱的电热元件功率为1200W或者以上，其发热温度一般在100-250度之间。它的结构简单，由箱体、发热器、控制系统和操作部件等部件组成。其中，箱体又由外壳、内腔及箱门组成。发热器采用管状式，有金属管和石英玻璃加热管两种。控制系统由开关、温度调节器和定时器组成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盘等。

如果想购买一台，需要花费的钱比普通的电烤箱要贵。因为相比之下，它容量更大，能烤制的食物更多，热效率更高。要是开大型餐馆或者食堂，可以购买这种，一次性烤制多种食物，提高工作效率。

要是经济条件好，可以购买大品牌的产品，一般要几千元，具体要看哪一品牌。要是经济条件一般，可以购买普通品牌的产品，性价比高。在选购时，价格其实不是主要的，性能才是最重要。不要为了省钱，盲目选择便宜的。用得久，能发挥它的功效，才是长久之计。

如果想买到好的产品，应该多方对比，选择性能、质量、价格都合适的产品。这样才不辜负自己花费的钱，买到合乎心意的产品，使自己用得更顺心。放在餐馆，也让员工用得更顺心。

买大型电烤箱，类型一定要选对。因为不同类型的电烤箱，特点不一样。在选购前，应了解清楚，以辨别出哪种更适合自己。那大型电烤箱有哪些类型呢？大型电烤箱哪种好？

1、自动定时型电烤箱：内部没有温度调谐器，而在内部装了一个定时装置，定时范围为0-60分钟。工作时，当预先选定的时间一到，便会自动停止加热，可以避免因忘记断电而使食物烤焦。

2、自动恒温电烤箱：内部装有自动恒温的调温器，又装有定时器，可根据不同食品的烘烤要求，来调节温度和选定时间，十分方便。

3、定时功率选择型电烤箱：是在自动定时型电烤箱的基础上加装一个功率选择开关。选择开关分别控制上下两组发热器的通断电，如需要上发热器发热，则把选择开关旋钮指向“发热器”。

4、调温定时功率选择电烤箱：集合多种电烤箱功能于一体，是目前市场上销售的大型低钠烤箱品种中功能最完善的一种类型。消费者可根据需求把旋钮调整到相应位置，即可让它正常运行。通常，很多人都会购买这种。

如果将电烤箱买回来，不会安装，装错了，会留下安全隐患。虽然这种情况很少出现，但也应该尽量避免。因为相比小型电烤箱，大型电烤箱价格更高。若装得不好，不仅影响使用体验，还影响机子的寿命。为避免不良情况出现，大家可以先看一下安全方法和安装注意事项，再进行安装，具体如下：

1、安装时，应按说明书检查附件是否齐全，加热元件是否因运输震动有歪斜、松动的现象。

2、放置电烤箱的地方应当是干燥通风的场所，地面平整，远离易燃物。

3、铭牌标定电压应与当地电压相符，并尽可能地不与其他电器使用同一电源板，要有良好的接地线。

4、等安装好后，应该进行一番检查，确保各零部件无异常，以免中途发生松脱情况，影响使用。

5、若真的不会安装，可以咨询售后服务人员，或者直接要求售后服务人员上门处理。

等安装好后，电烤箱就可以投入使用了。但不要用错，应事先看一下说明书，确保各功能键的功能无异常。那大型电烤箱怎么用呢？以下是正确的使用方法：

1、在烤制食物前，把食材准备好，放进电烤箱专用的烤盘中，不要直接放在架子上，以免水滴落，弄湿元器件。

2、如有需要，在加热前预热，通常5-7分钟比较合适，具体要预热多久，根据食物种类而定。

3、关上箱门后，正式开始加热，期间，不要用手去触碰，也不要凑近玻璃窗去看，可以离远观察，等待加热完成。

4、要是觉得加热不均，可调整时间，转动烤盘，继续加热，因为靠近箱门的地方，温度偏低。

5、等烤好食物后，拔下电源插头，再戴防烫手套取物，记住不要直接用手取，会烫到手部。

6、如果里面的食物全部取出，用干布揩拭一遍，去除内部的脏物，关上箱门，以便下次使用。

7、要是有空闲时间，可以清洁烤箱，不过，大型烤箱不需要频繁清洁，每月清洁一次即可。

大型烤箱发生故障，是需要修的。只是不同的故障情况，原因和修理方法不一样。那怎样修理坏了的电烤箱呢？电烤箱漏电、不发热等故障情况怎么修？

常见故障情况

插上电源保险丝立即烧毁；通电后不发热；漏电；调温器失灵；定时器不准等。

故障原因分析

1、保险丝烧毁原因可能有四种，分别是保鲜丝径太细、电源线芯之间或插头线之间短路、电热元件对机壳短路、局部绝缘破坏。

2、烤箱不能加热原因可能有五种，分别是插头、插座接触不良、电热元件接插不稳、电热元件断丝、开关触片弹性疲劳、定时器触点接触不良。

3、漏电原因有两种，第一种是管状电热元件封口材料破坏或有油污脏污积聚，第二种是定时器或接线的绝缘套管受潮。

4、调温器失灵原因有三种，分别是调温器旋钮与转轴打滑，调温器触点熔接，调温器弹性触片疲劳。

5、定时不准原因有三种，分别是定时器有偷停现象、指示灯灯泡烧毁、氖泡脚与限流电阻的连接松脱。

故障维修方法

1、如果你没有掌握维修知识，第一时间应该联系专业的维修人员，而不是胡乱修；

2、如果你已经掌握维修知识，应该排查原因，针对原因进行处理，如更换损坏的零部件、清洁异物、重新焊接好松脱处。