电烤箱既能用来烤制蛋糕、面包、糕点，又能用来烤制鸡、鸭、鹅，还有猪、牛、羊等多种肉食。若用来加热花生、花生仁、小核桃、瓜子更为理想。急需时，还可以用来盖煮饭和热饭菜。

若能熟练掌握电烤箱，还可以制作多种中西名菜、糕点，如薄饼披萨、培根披萨、苹果派、咖喱牛肉派、、燕麦瓜子包、腰果仁面包、蝴蝶椰香包、火腿芝士面包、无花果虎皮面包等。真可谓随心所欲，任人施展。

总之，电烤箱制作的肉食菜肴，皮脆肉嫩，味道鲜美，色泽美观，口味香酥。它具有操作简单、升温快、保温性能好、热效率高、耗电省、安全无异味的优点。如果购买了它，一定要好好利用起来，千万不要把它闲置在家中，浪费了它的功效。

了解了电烤箱的用途，很多人都想知道它的工作原理。因为熟知原理，才能巧妙使用它。那电烤箱是怎样运作的呢？下面一起来了解一下吧。

电烤箱的工作原理是通电后，远红外发热片即发出高温，并以远红外线形式向外辐射，热量便被食品吸收。食物便由表及里逐渐熟透，从而产生焦里嫩的效果。

目前，市面上有简易型、定时控制型和定时温度可调型三种电烤箱。规格是按功率的大小来划分的。它的额定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。额定电压为50赫兹交流电压200伏。目前，国内销售的电烤箱功率较低，以500-750瓦为多。

在三种电烤箱中，简易型电烤箱是最初级的形式。它的温度变化只能靠通断电源的方法掌握，操作比较简单，烹调效果较差。定时控制型按食品所需的烹调时间定时烘烤，到时就能断电，但温度不能任意调整。定时温度可调整使用比较方便，烹调效果也较为理想。

为避免使用和维修错误，应该了解电烤箱的结构。那电烤箱由哪些部件组成呢？电烤箱的各部件有什么功效？下面一起来看看。

箱体：电烤箱的箱体由外壳、内腔及炉门组成。外壳与内腔之间一般为空气夹层，也有的做成由外壳、外箱与就内腔构成的三重结构。

电热元件：电热元件是电烤箱的心脏，目前市面上采用的电热元件大致有三种，分别是远红外发热片、管状电热元件、石英玻璃管加热器。

温控装置：自动电烤箱的温控装置包括开关、调温器和定时器，缺一不可。其中，开关是控制电源通断的，调温器多为热双金属片调温器，定时器则采用终表结构的定时器。

附件：电烤箱的必备附件有手柄、烤盘、烤网，至于还有什么，具体视烤箱的类型而定。

电烤箱日常使用率高，如果没有掌握正确的方法，可能会影响到它的寿命。那电烤箱怎么用呢？电烤箱使用注意事项有哪些？大家不妨往下看看：

1、首先将需要烹调的食物调制好，加好配料，然后根据所要烘烤食物的种类，调好温度旋钮及所需时间，开启全部加热元件。

2、经预热，升到所需温度后，用手柄将放有食品的烤盘放在适当的挂架上。烤盘放置的位置，应按食物的大小和所需的焦黄程序来选择。

3、待烤食物放入烤箱前，盘内应先涂抹食用油，使它不粘盘。而且每次烤一盘，上下受热均匀，效果较好。烘烤大块食物时，应随时注意食品各部位的受热情况，随时调整食品位置或烤盘方向。

4、使用有定时功能的电烤箱就，烤制时间少于10分钟，应先将时间定于10分钟后，再回转旋钮于所需时间的位置上，以免出现定时误差。

5、烤制食物时，炉顶、炉门上的温度都较高，人手不能触及，也不能把其他物品放在箱顶和把冷水洒在钢化玻璃上。

6、如电烤箱内外粘有油污，可在烤箱不工作时，先用湿布、再用干布揩拭。但加热元件表面及插件等电器部件外部，只能用于干软布擦拭，且不要用力过猛。

7、挪动或检修电烤箱时，应待烤箱冷却后进行，并应先拔掉电源。若电动部件上粘有食物碳化物质，应用墨斗鱼骨沾水轻轻擦拭，不得用小刀等硬物干刮。

8、烤箱侧面检修时，不能把食物继续放进去，也不能让内部零部件被水浸湿。

如果电烤箱发生故障，应第一时间找出原因，并按照正确的方法进行维修，以免故障影响到它日常的使用情况。那电烤箱故障怎么修呢？

故障1：不热

故障原因：插头、插座接触不良；电热元件断丝；电热元件接插不稳；定时器触点接触不良；开关触片弹性疲劳等。

维修方法：修理或更换新件，检查并插稳妥，更换电热元件，检查开关，修理或更换触片。

故障2：漏电

故障原因：管状电热元件封口材料损坏有油污脏物积聚，开关、调温器的绝缘套管受潮。

维修方法：清刷电热元件端头绝缘，或将管口清理后重新封口，用电吹风热风将受潮部位吹干。

故障3：定时器不准

故障原因：定时器有偷停现象；指示灯灯泡烧坏；氖泡脚与限流电阻的连接松脱。

维修方法：更换定时器，检查线路或更换氖泡，检查并重新焊接好，这样才能排除故障。