准备食材：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、盐、油、葱、蒜、酱油（辅助食材方面，大家可根据自己的口味搭配哦）

做法：

1.将杏鲍菇切成条，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成丝，接着将葱蒜切好备用。

2.锅内放适量油，油热后，放入葱蒜爆香，然后先放入胡萝卜丝翻炒，接着放入杏鲍菇丝，沥少许清水，翻炒，再放入黄瓜丝和火腿肠丝，翻炒。

3.最后加入适量味极鲜酱油，放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

这样一道美味的炒杏鲍菇就做好咯。其做法简单，且营养价值高，对于孕妇和宝宝来说，也是一道极佳的小炒哦。大家快来试一试吧。

杏鲍菇是一种营养价值极高的食用菌。其富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，对人体有很好的保健作用。其能祛脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，也能提高免疫力 还能促进食物消化，宜于治疗饮食积滞证。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

孕妇是可以吃杏鲍菇的。杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且能够缓解孕妇便秘的症状。此外，杏鲍菇富含膳食纤维、维生素和氨基酸等营养成分，这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补功效，可以有效降低孕妇餐后血糖。

但并不是所有的孕妇都适宜吃杏鲍菇的。例如痰湿体质的孕妇就不适宜吃杏鲍菇了，会引起不良的反应。还有适宜吃的孕妇，也不能过度食用，且应注意口味要清淡。

小孩也是可以吃杏鲍菇的。杏鲍菇营养丰富，具有多种维生素和氨基酸，能促进宝宝的生长发育，同时也对宝宝的智力开发有着独特的作用。

但宝宝的消化功能较弱，在做给宝宝吃时，不宜搭配难消化的食材，且应煮熟煮软，建议家长购买时挑选较嫩的杏鲍菇。需提醒一点的是，对于蘑菇类过敏的宝宝，请勿喂食。