鸡爪的做法大全

鸡爪多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱等,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的做法多样,不同的做法可以做出不同风味的佳肴,同时又能滋补养颜。 鸡爪的做法大全

鸡爪的做法大全

人们常常将鸡爪用来卤和泡,虽然这两种做法能够存储很久,但是制作过程中会使鸡爪的大部分养分流失,起不到养生的作用。鸡爪其实可以用来煮制,其味道并不比卤和泡的差,同时还能保留鸡爪的胶原蛋白。

据了解,人们最钟爱的鸡爪是口味较重的川式菜,川味的重口味加上鸡爪的嚼劲,可以充分体味鸡爪的美味。下面,就为大家介绍四川烧鸡爪的做法。

材料:鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。

步骤:

1、先将鸡爪用水煮,水开即可,将鸡爪用冷水冲洗;

2、将大葱,芹菜,大蒜,生姜,小青椒,干辣椒,全部切到一起,放在碗里,将花椒,十八香,都放在碗里;

3、用中火,放入植物油,待油3分熟,放入豆瓣,再加入放在碗里的材料,加少量的水,进行慢炒;

4、材料炒香后,放入鸡爪,烘个10分钟就好了。

有些人的口味比较淡,这种川式的重口味可能会受不了,也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法,比如红枣莲子鸡爪汤等。不过,鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀,同时剥干净爪间的老皮。

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鸡爪的营养价值

人们也在餐桌上使鸡爪的样式千变万化,味道各有千秋。鸡爪不仅味美有嚼劲,鸡爪的营养价值也是备受重视的。

鸡爪性平味甘,多皮筋,每可食用100克中含有254千卡的热量,能为人体快速补充能量;体质消弱的人可多食;鸡爪的皮和筋里面富含蛋白质,有祛脂降压、养颜护肤的功效。

鸡爪富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感;富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿;提高免疫力;调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育;富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的 发育和功能有重要影响。

适宜人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童;出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花;皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

如果鸡爪搭配得当的话更能体现鸡爪的营养价值。因鸡爪含有丰富的脂肪,如果结合木瓜食用,可以起到丰胸美容的作用。因为乳房的主要是由脂肪构成的,木瓜里面酵素和鸡爪里面的脂肪都能促进乳房的生长。

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鸡爪怎么做好吃

鸡爪是含有丰富的胶原蛋白,对肌肤有很好的养护功效。但是市面上出售的卤制和泡制鸡爪,都破坏了鸡爪里面的营养成分,吃多了对身体也不好。所以,人们就会选择在家自制鸡爪,那鸡爪怎么做好吃呢?

其实,鸡爪的做法是只有能让作料沁入鸡爪便可。但是现在越来越多的人除了追求美食的口感外,对美食的营养方面也很重视。由于鸡爪主含脂肪和蛋白质,吃太多容易长胖,所以最好是做汤,配合一些其他的蔬菜水果食用最好。

下面,就为大家介绍木瓜凤爪银耳汤的做法,里面所用的食材木瓜和红枣有补气润肤的功效,鸡爪和猪皮又富含胶原蛋白能紧致肌肤延缓衰老,是众多女性的滋补的佳品。

材料:青木瓜半斤,鸡爪2支,姜3片,白木耳5钱,猪皮4两,红枣10颗。

调味料:酒3大匙,盐适量。

制作步骤:

1、将鸡翅切成2段,鸡爪放入滚水中川烫后取出,猪皮刮除油脂后切成小块,青木瓜削皮后切片,白木耳去掉蒂头,红枣去籽备用;

2、锅中倒入适量的水,依序加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣、白木耳,煮滚后先取出鸡翅,再加入木瓜片和盐滚煮30分钟后即可完成木瓜凤爪银耳汤。

3、另起一锅,先放入煮过的鸡翅,再倒入味霖、酱油煮滚后,放入鸡翅略微煮至入味即可完成酱烧鸡翅。

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孕妇能吃鸡爪吗

孕妇能吃鸡爪吗?说到这个问题的时候,很多孕妇朋友们其实是不了解的,虽然鸡爪这种食物在我们的生活中是比较常见的,但是一般人们是不会考虑这方面的问题的。

孕妇是可以吃鸡爪的。鸡爪营养丰富,其中含有胶原蛋白、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,对小儿和孕妇尤有补益功效。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

综上所述,对于孕妇们来说其实是可以吃鸡爪的。而且鸡爪的胶原蛋白以及其他的一些营养物质的含量是非常丰富的,这对于孕妇们来说是非常重要的。当然,对于孕妇朋友们来说在平时的生活中还是有很多食物是不可以吃的,例如一些生冷的、辛辣的、油炸的食物等等都是不可以吃的。

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