鸡爪的做法大全

鸡爪的做法大全

人们常常将鸡爪用来卤和泡,虽然这两种做法能够存储很久,但是制作过程中会使鸡爪的大部分养分流失,起不到养生的作用。鸡爪其实可以用来煮制,其味道并不比卤和泡的差,同时还能保留鸡爪的胶原蛋白。

据了解,人们最钟爱的鸡爪是口味较重的川式菜,川味的重口味加上鸡爪的嚼劲,可以充分体味鸡爪的美味。下面,就为大家介绍四川烧鸡爪的做法。

材料:鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。

步骤:

1、先将鸡爪用水煮,水开即可,将鸡爪用冷水冲洗;

2、将大葱,芹菜,大蒜,生姜,小青椒,干辣椒,全部切到一起,放在碗里,将花椒,十八香,都放在碗里;

3、用中火,放入植物油,待油3分熟,放入豆瓣,再加入放在碗里的材料,加少量的水,进行慢炒;

4、材料炒香后,放入鸡爪,烘个10分钟就好了。

有些人的口味比较淡,这种川式的重口味可能会受不了,也可以从鸡爪的做法大全里面找一些口味淡的做法,比如红枣莲子鸡爪汤等。不过,鸡爪在清洗时一定要把指甲剪刀,同时剥干净爪间的老皮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。