红烧鸡爪是出了名的茶楼必点菜，特别是在广东生活工作的亲们，对红烧鸡爪可是非常着迷。不过要自己在家做出美味的红烧鸡爪，没有两个秘诀可是不行的呢！

1、处理鸡爪。买回来的鸡爪先用开水烫2-4分钟，避免禽流感啊，你懂的！然后将鸡爪上的指甲剪掉，用热水冲洗干净。然后每只鸡爪都对半切成两边。

2、准备辅料。一般做红烧鸡爪都有花椒和八角、桂皮，这三样东西都可以去除腥味，而且还可以增加红烧鸡爪的风味。

3、选什么锅？如果用一般的煮锅，可以提前将鸡爪用足够多的水煮20-25分钟直到变软熟再转炒锅加入辅料炖。如果用将高压锅的话，加入清水和鸡爪以及辅料一同煮到上汽后的5分钟，关火倒出鸡爪转煮锅收汁。

红烧鸡爪什么最重要？最重要的就是那个味道啊！所以酱汁的做法是关键，不然酱汁香味差或者不够味，红烧鸡爪的口味也会大打折扣！

红烧鸡爪的酱汁怎么做？

第一种：

提前准备干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食盐、料酒。（用料比较多，宝妈要耐心哟！）

1、先将鸡爪洗净蒸到变色后切成小块，和以上配料以及调料一同放入炒锅中，千万别加水，全程用料酒。

2、开大火先烧开，然后调成小火炖半个小时，中间要用铲子翻动2次鸡爪，直到鸡爪上色。

3、出锅前加入试一下味道如果不够的话可以加入少许鸡精，最后小火焖3分钟就可以出锅了。

第二种：

准备八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽、食盐、鸡精、葱花。

1、鸡爪放入滚水中煮2分钟后捞出来沥干。

2、起油锅，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入鸡爪翻炒片刻。

3、加入料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒均匀直到鸡爪上色。

5、然后往锅里面加入浸没鸡爪的开水，放入适量的食盐和鸡精，用大火煮沸，撇去浮沫。

6、盖上盖子调小火煮25分钟，最后撒上葱花即可。

别看鸡爪不起眼，在以前的时候还被大户人家称为垃圾食品，但是鸡爪的营养价值还是不容小觑的。都说想美容就吃猪蹄，其实鸡爪也可以让皮肤变得美美的哦！

1、润肤除皱。鸡爪里面有着丰富的钙质和胶原蛋白，经常食用的话，可以增强皮肤的张力和消除皱纹呢！而且还能软化和保护血管。

2、降低胆固醇。鸡爪还具有祛脂降压的功效，有助于帮助人体降低血脂和胆固醇。

3、增强抵抗力。因为在鸡爪里面还有着丰富的铜，所以对血液、中枢神经以及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织，甚至是大脑、肝脏、心脏等发育以及功能的增强都有非常重要的作用。

喜欢吃红烧鸡爪的小伙伴因为担心会变胖，都不能好好吃下去了！今天就赶紧跟着妈网百科小编一起来看看，到底吃红烧鸡爪会不会变胖呢？

Q：红烧鸡爪吃太多会胖吗？

A：吃太多爪子会胖！

因为鸡爪的热量，每100克可以吃的部分会有254大卡。可见鸡爪的脂肪含量属于比较高的，特别在白肉中，鸡爪的热量很高，而且含有较多的钠，如果宝妈你正在减肥，就不宜吃太多红烧鸡爪哦，除非你是吃饱之后才有力气减肥的类型！

自己做的红烧鸡爪固然是吃得安全又可靠，尤其身怀六甲的孕妈们，吃别的都不开胃，唯独钟情于这红烧鸡爪，但是孕妇可以吃吗？

Q：红烧鸡爪孕妇可以吃吗？

A：孕妇可以吃鸡爪，但是做法要清淡。

例如红烧鸡爪里面大多时候有花椒、八角、桂皮等刺激性大的调料，孕妇就不要吃了。如果喜欢吃鸡爪的孕妈，可以用鸡爪洗净剪掉指甲后，加入黄豆一起炖汤，这样清淡的口味是可以接受的。