红烧鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪是出了名的茶楼必点菜,特别是在广东生活工作的亲们,对红烧鸡爪可是非常着迷。不过要自己在家做出美味的红烧鸡爪,没有两个秘诀可是不行的呢!

1、处理鸡爪。买回来的鸡爪先用开水烫2-4分钟,避免禽流感啊,你懂的!然后将鸡爪上的指甲剪掉,用热水冲洗干净。然后每只鸡爪都对半切成两边。

2、准备辅料。一般做红烧鸡爪都有花椒和八角、桂皮,这三样东西都可以去除腥味,而且还可以增加红烧鸡爪的风味。

3、选什么锅?如果用一般的煮锅,可以提前将鸡爪用足够多的水煮20-25分钟直到变软熟再转炒锅加入辅料炖。如果用将高压锅的话,加入清水和鸡爪以及辅料一同煮到上汽后的5分钟,关火倒出鸡爪转煮锅收汁。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。