烤鳗鱼汁

在做日式烤鳗的时候,最少不了的就是烤鳗鱼汁了,不过烤鳗鱼汁不仅可以用来做日式烤鳗,还适用于各种肉类和肝脏、海鲜的烤制,还可以用来调和菜肴的风味,使其口感更独特。这下你知道烤鳗鱼汁是什么了吧!还不是很理解?没关系,百科君继续为你解答! 烤鳗鱼汁

烤鳗鱼汁是什么

相信很多朋友跟百科君一样,在第一次看到烤鳗鱼汁这三次字的时候都这样的反应:烤鳗鱼汁是烤鳗鱼的时候出来的汁吗?其实不是,下面百科君就与大家一起来涨姿势!

简单的说,烤鳗鱼汁是一种调味料,它是采用纯正日式浓口酱油、味淋等优质原材料调配,酱香浓郁、口味醇厚。

其特点包括甜味足、复合味好、用途广泛,并且可调性很强,可以搭配其他各种酱汁,风味效果十分突出。同时它具有调合百味、祛除异味的优势。

不知道去哪里买烤鳗鱼汁?百科君告诉你,在一些比较大型的超市或者是日式便利店都能找到,做日式菜肴的时候再也不愁没酱料了!

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烤鳗鱼汁的价格

烤鳗鱼汁是做日式料理时必不可少的一味酱料,少了它,再精妙的技艺都无法令食物鲜美。那么烤鳗鱼汁哪里有卖呢?烤鳗鱼汁的价格是多少?

其实烤鳗鱼汁在一些比较大型的超市都能买到,中式超市找不到的话你可以到美式超市买,也可以网购,总归是能买到的,而下面我们重点说说烤鳗鱼汁的价格。

烤鳗鱼汁的价格根据其原材料及加工工艺的不同而有所不同,看起来跟我们平时用的酱油有些相似。从一些电商平台我们可以了解到烤鳗鱼汁的价格是大约分这几种:8.8元/100g,18元/190g,32元/300g。

其实我们给出的这些价格,也只能供大家参考,毕竟各个地区的生活消费水平和市场需求量都不一样,价格上肯定是有所差异的。

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烤鳗鱼汁的做法

喜欢吃日式料理的童鞋们,是不是会想着要自制日式料理呢?而在自制日式料理的时候是不是总是觉得味道不对呢?如果步骤做法都对了,那么你一定就是少了一味酱料——烤鳗鱼汁。那么烤鳗鱼汁是怎么做的呢?我们一起来看!既然已经**了,那么就将**进行到底吧!

在自制烤鳗鱼汁的时候,我们需要准备350cc的浓口酱油,300cc味淋,250g的砂糖以及100cc的煮酒(煮酒就是将料理清酒煮开把里面的酒精蒸发掉),还有千万不要忘了鳗鱼骨头,这个很关键。

接下来就开始我们的**大计了。先取适量的料理酒做成煮酒,然后加入味淋、浓口酱油、砂糖和满鱼骨,小火熬制成稍微黏稠状即可。

做烤鳗鱼汁是不是很简单呢?想跃跃欲试的亲们赶紧动手吧!

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烤鳗鱼汁的作用

在给大家介绍烤鳗鱼汁的时候,我们有提到,烤鳗鱼汁是一种调味品,那么它的作用自然就是如酱油、料酒一般用来调合菜肴味道的了,除此之外,烤鳗鱼汁的作用还有:

1、增加食物的鲜美度。

烤鳗鱼汁的甜味很足,并且复合味好,用于食物中,会使食物给人一甜到底,又十分浓郁鲜美的感觉。

2、营造出视觉上的美感。

烤鳗鱼汁看起来有些像我们平时吃的酱油,但是味道又截然不同,它在给食物增添“染色”的同时,所散发出来的馥郁香气,更是令人食指大动。

3、去除腥味。

这应该是烤鳗鱼汁最为显著的一个作用了。烤鳗鱼汁之所以能够用于鳗鱼等海鲜以及鸡鸭等肉类食物,就是因为它具有去腥的作用,并且能够令食物产生诱人的香气。

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烤鳗鱼汁吃多了会怎样

烤鳗鱼汁的味道是相当醇厚的,给人一种吃了还想吃的感觉,并且它具有调合百味的作用,是以很多人不仅仅是在烤鳗鱼的时候用它,在烹饪其他各种菜肴的时候也会用到。有人说这种酱料吃多了不好,真的是这样吗?经常这样吃烤鳗鱼汁好不好呢?烤鳗鱼汁吃多了会怎样?

首先需要声明的是,烤鳗鱼汁中的营养并不是很丰富,它主要起到一个调味的作用,经常吃也没有什么不好,重点是很容易影响到我们的味觉系统,久而久之很容易对它形成依赖,造成吃什么都索然无味的状况。

其次,不管是什么都东西,都是不宜吃多了,吃多了有害健康。烤鳗鱼汁作为调味品,加得过多也会起到反效果,让食物也从原本的鲜美变得难以下咽。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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