清蒸鳗鱼的做法

清蒸鳗鱼的做法是怎样的呢?去饭店吃清蒸鳗鱼很好吃,就想着自己回来做,但是不知道清蒸鳗鱼的做法,这可怎么是好?别担心,今天妈妈网百科就给大家分享清蒸鳗鱼的做法。但是在做清蒸鳗鱼的时候,也要注意下吃清蒸鳗鱼的一些事项哦! 清蒸鳗鱼的做法

清蒸鳗鱼的做法

和朋友吃饭,明明知道清蒸鳗鱼不好,但还是会忍不住点来吃,之后腹泻等各种问题就来了,美其名曰“排毒”,为了满足嘴瘾也是蛮拼的。现在依然抵挡不是鳗鱼的诱惑,自己买了一条鳗鱼回来,自己做的总是比外面的健康一些吧!

做清蒸鳗鱼这道菜,需要准备的除了鳗鱼之外,还有香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、辣椒酱、豆豉油、鸡精,接下来就是我的做法步骤了。

1、把所有的食材准备好之后,该洗的洗,该切的切,该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后,用盐打一下,再用开水烫一下,然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面向上,放姜、料酒、盐,四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉,放点辣椒酱,再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西,然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后,清蒸鳗鱼就差不多做好了,可以挑一点来尝尝味道,感觉够味了就可以出锅了。

查看全文

清蒸鳗鱼蒸多久

在做清蒸鳗鱼的时候,最难掌握的大概就是时间了,蒸久了味道就不鲜了,蒸的时间不够长又怕没熟,尤其是对厨房新手来说就更艰难了。清蒸鳗鱼到底该蒸多久呢?

关于这个问题,还是需要具体情况具体分析的,如鱼的大小、火候以及用的厨具,这些都跟我们蒸的时间有着莫大的关系。

一般来说,鱼不是很大,分量是够1-2人吃的,用蒸锅大火蒸的话,10-15分钟是完全可以了的;而如果是做3人及以上分量的,大火蒸也要用20分钟左右的时间。

查看全文

清蒸鳗鱼的营养

清蒸鳗鱼因为在烹饪的过程中没有太多繁琐的过程,所以很好的保留了鳗鱼的营养。而说到鳗鱼的营养,那可就太多了,蛋白质啊、维生素啊、矿物质啊这些都说到烂了,但我们还是不得不提。

比较独特的是,它含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸DHA/EPA、鱼油和植物油,还含有特殊物质西河洛克蛋白。它的脑、卵巢及脊髓中还含有脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。总的来说,清蒸鳗鱼的营养还是很丰富的,也难怪它会被称为水中的软黄金了。

鳗鱼中的这些营养,对人体的作用更是难以计算。如其中的维生素A,对夜盲症有辅助治疗的作用;其中的维生素E、胶原蛋白都具有滋润肌肤、延缓衰老的作用;其中的钙质等矿物质,能够帮助增强体质、提高免疫力等。

值得一提的是,鳗鱼中的不饱和脂肪酸DHA/EPA,对人体的大脑有很大的益处,能够促进儿童和青少年的大脑发育,还能够帮助老年人预防老年痴呆。而其中的西河洛克蛋白更是具有强精养肾的作用,对年轻夫妇、中老年人都具有很好的保健作用。

查看全文

减肥能吃清蒸鳗鱼吗

清蒸鳗鱼因为烹饪手法是清蒸,相对来说是比较清淡的一道菜肴,营养流失也很少,故不少MM就觉得即便在减肥的时候也可以吃清蒸鳗鱼,那么事实到底是不是这样呢?

诚然,清蒸鳗鱼做法比较清淡,但由于鳗鱼是高脂肪、高胆固醇的食物,所以即便是清蒸鳗鱼,正处于减肥期间的MM也要少吃一些。

平均每100克的清蒸鳗鱼,热量就有266大卡,相对来说是偏高的,但是偶尔的食用一些没关系,保持正常的运动量是可以消耗完的。

这也就告诉大家,想要减肥,不能单纯的靠控制饮食,还需要做适当的运动才可以。

查看全文

清蒸鳗鱼的宜忌人群

清蒸鳗鱼较好的保留的鳗鱼的营养,故同样具有很好的滋补功效,对久病体虚的人很是适用,能够使他们的身体快速强壮起来。

同时,由于鳗鱼中的维生素A含量较高,具有保护视力和防治夜盲症的作用,故经常视力疲劳和有夜盲症的人群也可以食用。

并且,鳗鱼中的维生素和矿物质含量很高,有增强体质和提升免疫力的作用,所以大部分人均适宜食用,特别适合老年人和年轻夫妇食用。

需要注意的是,患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者是不宜食用清蒸鳗鱼及鳗鱼类食物的。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

相关百科