什么是孜然牛肉盖浇饭？你也许会经常听到或者食用，可是未必能够准确说出它的含义。正所谓“熟悉的风景往往容易被人遗忘”。我们现在就来了解一下吧！

孜然牛肉盖浇饭是一道经典的西北风味菜，它可以补血益气，强健筋骨，是冬季进补的理想食品。孜然牛肉盖浇饭是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉美食，添加了孜然作为辅料，味道独特，更加有特点。

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

而牛肉，则不用多说了吧？牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

面对如此美味的菜式，是不是已经按耐不住，想尝试一下在家制作呢？事不宜迟，我们这就来学习一下。

用料：牛柳肉200克、洋葱小半个、孜然（原粒）2克、蚝油小半碗、盐适量、花生油

孜然牛肉盖浇饭的做法

1、牛肉拍松肉切薄片，用生粉和油腌10分钟。

2、洋葱切条。

3、烧红锅炒几下孜然，飘出香味后下油。大火炒牛肉。

4、变色后，蚝油兑水调成酱下锅煮，很快就收汁的。

5、这时候再放洋葱，翻炒到洋葱熟就可以了。

6、盘子里剩上饭，把牛肉等等淋在饭上面。

你知道吗？孜然牛肉盖浇饭除了香气四溢，口感浓郁之外，还有一定的营养价值哦！对养生方面有兴趣的朋友不妨可以了解一下哦！

牛肉的营养价值

牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨哦。

孜然的营养价值

孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。

孜然属于热性调味品，多吃了对身体不好，而且会加重便秘和痔疮的病情。而牛肉也不能多吃，多吃了不利于消化，尤其是黄牛肉它属于发物，会加重湿疹、过敏等情况。

尤其高血压、高胆固醇、老人、小孩不宜多吃。另外，由于牛肉属于发物，所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎吃。而孜然为孜然性热，便秘和痔疮患者不能吃以孜然作为调料的菜式哦，不然病情就会加重。

牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

孜然牛肉炒饭主要还是其中的牛肉不宜与其他的食物一起吃，当牛肉与栗子同食，会引起呕吐；当牛肉与田螺同食，会导致食物中毒；当牛肉与橄榄同食，则会引起身体不适。