一说到羊肉，很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串，它的味道独特，让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了，不错，它就是属于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一种调料，气味浓烈而且芳香，食用可以达到理气开胃的效果，属于生活中常用的调味品。

孜然加上羊肉，使原本美味的肉质变得更加鲜嫩，味道更加好。也是人们普遍喜欢的一道美食。

孜然羊肉的做法做起来比较简单，具体的做法：1、先把羊肉洗干净，切成一片一片的，放着备用；2、在羊肉上加一些盐、淀粉、料酒等调料大概腌制半个小时；3、这时把锅烧热，放上油，再放一些葱、姜、孜然翻炒，直到出香味为止；4、再把羊肉也放到锅里翻炒，直到羊肉的颜色变了，加一些酱油；5、最后再放一些孜然粉翻炒，搅匀，撒上一些葱花就可以出锅了。美味的孜然羊肉就做成了。

羊肉，特别是后腿上的肉，肉质细嫩，含有大量的蛋白质，而且还是低脂肪，和经常吃的猪头和牛肉相比，脂肪量很少，胆固醇的含量也很少，在寒冷季节是众多人群进行食补的好食材。

羊肉作为肉类食品，既可以食用，而且还有一定的食疗功效，经常食用可以达到补气强身，温热身体，滋阴补养，抵御冬季风寒等作用。孜然是很好的调味品，在羊肉上撒一些孜然，可以使味道更加鲜美。

现在市场上卖的羊肉种类很多，而且大都不容易辨别，买到好的羊肉家人才能够吃的放心。一般挑选羊肉主要从三个方面来辨别：

一是闻，好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻，或者有一种偏臭的味道；二是看，看羊肉的颜色，好的颜色一般是鲜红色的，不好的一般会呈暗红色或者肉质发白；三还是看，如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有，就要注意了，或许是含有瘦肉精的肉，这时的肉呈暗黄色。

面对众多商家的出售，想要买到好的孜然羊肉也是不容易的，需要有一双慧眼，仔细的看一看，好好的挑一挑。一般销售孜然羊肉的地点主要有几个，大型的超市，蔬菜肉类批发市场和街边小贩。

一般超市和批发市场由于每天卖的量较多，而且制冷措施较好，更容易买到新鲜、正宗的孜然羊肉。而街边的小贩，离家较近，买的时候比较方面，所以，去哪儿买根据自己的实际情况决定。