孜然鱿鱼圈经常会成为一些饭店的招牌菜，因为它麻辣爽口，即开胃又美味。鱿鱼的肉质混着孜然的香让人无法抗拒。其实喜欢这道菜肴的朋友也可以在家里自己动手做，那就是想什么时候吃就什么时候吃，还比较卫生。孜然鱿鱼圈的做法如下：

（1）将鱿鱼去皮去内脏，洗干净后就切成圈，记得一定要摘洗干净。

（2）把一个鸡蛋打入碗加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）一起调成糊状。

（3）切好的鱿鱼圈就加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈鸡蛋糊里一起拌均匀。

（4）炒锅内放油，可以放多点油，待油充分加热后就放鱿鱼圈，这时鱿鱼圈就会卷起来很好看了，炒好就捞起来沥干油。

（5)在原来的锅内放入洋葱粒炒、芝麻翻炒。等炒出香味后就倒进鱿鱼圈一起炒，炒均匀入味后就可以上碟子了。

鱿鱼很多人都喜爱，但是由于鱿鱼是海产品，也算是一种生物，身上还带有鱼特有的腥味，要怎么把鱿鱼圈做的好吃就难倒了不少人。在这里，我们会告诉你一些技巧，让你做的鱿鱼圈既没腥味又鲜脆。

技巧1：一定要彻底清洗干净鱿鱼的内脏，还有里面有一块透明白色的软骨也要清除。

技巧2：切好的鱿鱼圈一定要充分得腌制，起码要腌制超过十分钟，这样的鱿鱼就可以去除一些腥味。

我们知道，一道好美食，要的不仅是美味，还要有营养。那么孜然鱿鱼圈有什么营养价值？会不会很高热量？会不会很高脂肪含量？这些可能都是大家所关心的问题，下面我们会为大家一一解答。

据研究表明，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，这几种元素对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血，所以女性朋友可以多吃。鱿鱼富含牛黄酸，这就决定了鱿鱼是一种低热量、低脂肪的食品的。吃鱿鱼还可以预缓解我们的疲劳，改善肝脏功能，特别适合经常熬夜的人。在中医看来，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

无可厚非，孜然鱿鱼圈具有很高的营养价值。

孜然鱿鱼圈做法简单，美味健康，成了不少人喜爱的菜肴。但是有一些人是不能吃孜然鱿鱼圈，因为每种食物都有它不利的一面，这是难免的，那么，什么人是不能吃的呢？我们来看下面的分析。

鱿鱼有很高的胆固醇，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，所以患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病的人就不能吃了，吃了以后胆固醇会升高，会加重病情。另外，在中医看来，鱿鱼性质寒凉，是脾胃虚寒的人也应少吃。

还有一点要注意，鱿鱼是发物，所以你是过敏体质的人就要忌食。

要做好一道菜肴，除了要有好的烹饪技巧，更重要的还要食材的新鲜优质。鱿鱼作为一种海产品，我们购买时大多数都是已经死了的，所以要挑到好的鱿鱼一定要有所技巧：

（1）看软硬度。新鲜的鱿鱼是很柔软，不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的。

（2）看色泽。鱿鱼本身会有点浅褐色，太白的就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼看起来好看，其实已经不新鲜了。

（3）按拉鱿鱼身。用手按压一下鱿鱼身上的膜，紧实、有弹性的就是新鲜的，还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的就是新鲜的。