狗宝咸菜

狗宝咸菜这道菜源于朝鲜,属于朝鲜族传统小菜,是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。在我们中国也深受广大汉族同胞的喜爱,但是由于狗宝产量有限,市场上狗宝的价格也很贵,不是经常就能吃到的。那么,这道来自域外的风味菜肴是怎么做的呢?让妈妈百科告诉大家具体步骤吧,简单上手,味道也很赞哦! 狗宝咸菜

狗宝咸菜的做法

由于这道菜比较少见,也许很多人都不知道怎么做才好吃。因为狗宝是药材类食物,做法有很多种,有简单的做法也有比较负责的做法;现在我们就学一下简单又好吃的做法吧!

材料:狗宝、咸菜、香菜、芝麻、盐、鸡精、鱼露、辣椒粉

步骤:

1、狗宝买回来要用清水洗净后,浸泡个三到四天,中途要换上三四次水,换水的时候要用手用力的搓一搓,这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。

2、泡好的桔梗不要把水沥得太干了,只要从水里捞出来,不滴水就可以了,然后带上一次性手套,调入盐,鱼露,咸菜,鸡精,用力搓搓,使得它更入味;

3、最后根据自己的口味倒入辣椒粉,拌匀;

4、放置2-3个小时以上再吃味道更好,吃的时候撒上芝麻,拌点香菜就可以了。

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狗宝咸菜的制作技巧

大家要注意,购买桔梗的时候一定要挑又大又白的,口感较好!

还有,全过程不得沾半点油,否则全功尽废;同时注意要做到容器里没有水,但是狗宝表面是潮湿的,控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了哦。

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狗宝咸菜的营养价值

狗宝的主要成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸镁等;传统中医认为狗宝具有降逆气、开郁结、消积、解毒等功效;同时主治胸肋胀满、噎隔反胃、痈疽疮疡、疯癫等多种疾病,对胃癌、食道癌及恶疮有独特疗效,还是许多中成药的重要原料。

狗宝为我国传统相当有价值的珍贵中医药材,自古与牛黄、马宝并誉为"三宝"。

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狗宝咸菜适宜人群

狗宝作为一种珍贵的药材,一般人都宜食用,因配料中没有对孕妇不好的食物,所以可以吃,但不要过咸。但是要注意,凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等都不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服;用量过大易致恶心呕吐,所以一次不能吃太多。

同时,也要注意与狗宝相克的食物,白及、龙眼、龙胆、猪肉这些都不能与狗宝一同食用哦!

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孕妇能吃狗宝咸菜吗

孕妇是不适宜吃桔梗的,桔梗属于寒性的食物,可以治疗呼吸道的炎症,宣肺的作用,但孕期不宜食用。如需食用桔梗,需要在医生指导下服用。

孕育一个健康的宝宝是每一个准备做妈妈的人的心愿,孕妇除了保持身体健康以外,饮食上一定要注意,一些寒凉的食物少吃,比如,今天讲到的狗宝咸菜,里面含有亚硝酸盐致癌物,吃了轻者影响胎儿,重者会引起流产哦,要做妈妈就要注意生活细节。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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