相信看过动画片《大力水手》的人都知道里面的水手一吃菠菜就变得力大无穷起来，菠菜究竟有什么神奇功效呢？菠菜可是蔬菜中的含铁大户，经常吃菠菜能起到补铁补血的作用，搭配虾皮还能补钙，对于正在成长发育时期的小朋友来说，这两样食物都应该吃，下面就为宝妈们介绍虾皮炒菠菜这道菜的做法！宝妈赶紧学一学，给宝贝补充一下营养吧！

原料：虾皮10克，菠菜150克，植物油25克，小葱、盐适量。

做法：

1、将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；

2、干虾皮用温水稍泡，洗净；

3、将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；

4、将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

虾皮和菠菜一起炒可是是一种比较科学的方法哦。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。那么虾皮炒菠菜有什么营养价值呢？下面妈网百科为大家科普一下！

【虾皮的营养价值】

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

【菠菜的营养价值】

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

3、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

一道菜要做得色香味俱全，食材的挑选就是关键的一点，只有新鲜的食材才能将这道菜的口感发挥极致，那么虾皮炒菠菜的食材要怎么挑呢？下面我们就来了解一下吧！

菠菜怎么挑选？

第一、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

第二、要挑较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

第三、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。

虾皮怎么挑选？

第一、用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第二、可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

第三、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

菠菜想必大伙平时不少吃，它可是餐桌上的常见客，菠菜营养丰富，搭配虾皮更能增味提鲜，虾皮炒菠菜是常见的做法，简单易学，不少人都爱吃，但是在食用前有些注意事项是要了解的，下面我们就一起来看看吧！

1、菠菜不宜与豆腐同食，豆腐含有较多的氯化镁和硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石；

2、菠菜不宜与猪肝同食，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值；

3、菠菜不宜与含钙丰富食物同食，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。

4、虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

虾皮炒菠菜能给宝宝吃吗?可以的，菠菜口感嫩滑，虾皮咸香可口易消化，这道菜适合两岁以上的宝宝食用！

虾皮和菠菜的搭配，是补钙的佳品。此食谱含钙336.3毫克，虾皮能给宝宝补充钙质，促进骨骼发育，宝宝有充足的钙就可以保证孩子健康成长，提高身体抵抗力。菠菜有生血作用，血虚的宝宝可常食菠菜。另外，菠菜中还含较高的天然核黄素(vb2)与硫胺，冬春季节气候干燥，大多呆在室内，极易感染病毒而患口角炎的宝宝经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。

由此可见，虾皮炒菠菜是一道理想的宝宝食谱，妈妈们在家就可以给宝宝做这道菜补充补充营养哦！