不少人的冰箱里一年四季都断不了虾皮，虾皮物廉价美且营养丰富，无论是煮汤或是炒菜都能起到增鲜、提味的作用。那么什么是虾皮呢？

虾皮可不是虾的皮。它是一种小虾晒干后的海产品。虾皮本身肉比较少，晒干后更是薄薄的一层，所以人们常误以为它就是虾的外壳，也因此得名“虾皮”。

虾皮的营养价值可是不容小觑的，它具有开胃化痰的作用，且含钙量高，是物廉价美的补钙产品，虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。所以吃虾皮也不可以多吃，特别是三高人士就不宜吃虾皮。

虾皮营养丰富，味道也很鲜美，无论在什么菜肴里面放一点都能起到增味提鲜的作用。且虾皮本身含钙、碘量高，吃虾皮对身体是有一定的好处的，虾皮有什么功效呢？下面妈网百科就为大家介绍一下虾皮的功效吧！

第一，吃虾皮可以补钙。

常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二、吃虾皮可以预防妊娠高血压

妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

第三、吃虾皮可以保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

第四、吃虾皮可以缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮做法简单，就是是没有下厨经验的年轻妈妈也能轻松学会呢，虾皮无论是煮汤还是做法都可以下一点，因为虾皮是极为鲜美的海鲜调味品，那么虾皮怎么做呢？下面妈网百科就为大家介绍几种虾皮的家常做法！

做法一：虾皮鸡蛋羹

材料：虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。

做法：

1、将虾皮用开水泡洗 （一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ；

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精；

3、加入少许水，打匀之后放入葱花；

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

做法二：油酥虾皮紫菜汤

材料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜。

做法：

1、将大骨洗净，过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水，烧开。

4、放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

虾皮补钙吗？我们都知道，许多海产品都富含了钙元素，对骨骼的发育有一定的好处，那么吃虾皮能补钙吗？

虾皮是能补钙，但补钙的效果并不明显，所以想要通过吃虾皮来达到补钙的效果是很轻微的哦！为什么呢？凡是做过饭的人就知道，虾皮很轻，很干，一包虾皮，能吃好长时间呢。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1 ~2克就够了。加虾皮的菜，也不太可能天天吃顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中的含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。

虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。

所以说虾皮虽有补钙的作用，除非是大量地吃虾皮，不然是很难达到补钙的效果的，想要真正补充钙元素，喝牛奶吃钙片会更加靠谱哦！

虾皮有营养吗？虾皮当然有营养啦！相信很多人都吃过虾皮，也常会以为虾皮就是虾的一层外皮，其实虾皮是一种小虾米。只是肉质没有其他虾类那样肥厚，晒干后更是剩下薄薄的一层，但别小看这单薄的外形，虾皮的营养价值是不容忽视的，下面就跟着妈网百科一起来了解下虾皮的营养价值吧！

虾皮的营养价值很高，虾皮的一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，含微量元素硒，能预防癌症；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮的营养丰富，虾皮蒸鸡蛋就是一道经典的宝宝辅食哦！

相信不少人做饭的时候喜欢下一点虾皮，能起到提鲜的作用，且虾皮的营养丰富，对身体大有益处，但并不是什么菜都可以加虾皮哦，有些菜是不能和虾皮一起吃的！那么虾皮不能和什么一起吃呢？我们一起来看看！

第一、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；

第二、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；

第三、虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；

第四、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；

第五、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。