炒虾皮是一道很家常的菜式，相信很多人都吃过，特别是在沿海地区，虾皮是非常常见的海产品，价格也十分便宜，所以对于很多家庭主妇来说，炒虾皮可是一道信手拈来的家常小菜，那么炒虾皮要怎么炒呢？下面妈网百科为大家推荐几道炒虾皮的家常做法！

做法一：干炒虾皮

材料：虾皮250g、油80g

做法：

1、虾皮用清水淘洗两遍去掉杂质，尽量控干水份；

2、锅烧热后倒油，转小火加入虾皮；

3、不停翻炒，让虾皮里面的水分全部蒸发掉；

4、最后炒成金黄色就可以了。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

炒虾皮怎么做好吃呢？虾皮可以与多种食材一煎炒，炒出来的味道咸香浓郁，且营养也丰富，是许多人都喜爱的下饭菜，但要把虾皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！

首先，买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多！

其次，在炒虾皮的时候可以适量加多一点油，炒虾皮很吸油，这样炒出来的虾皮才会香。

再者，炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅，大火炒很容易会过火。

最后，如果虾皮吃不完，可以晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题。

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，炒虾皮就是一种，炒虾皮的美味就在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。那么炒虾皮有什么营养呢？吃炒虾皮对身体有什么益处呢？我们一起来了解一下炒虾皮的营养价值吧！

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处；

2、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

炒虾皮的热量高吗？炒虾皮的热量并不高。

据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既垂涎于虾皮的美味又纠结于减肥的吃货们来说，吃虾皮完全不用担心会胖哦！

此外，虾皮不仅热量低，营养也不是不容忽视，虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾皮含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

由此可知，吃炒虾皮不仅不会长胖，对身体还大有好处呢！不过虾皮虽营养价值高，但患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的，这一点可要注意了！

吃虾皮补钙是一种流行的说法，虾皮中富含了很多的蛋矿物质和白质，特别是钙的含量是最丰富的，因此虾皮有“钙库”的称号，因此不少人认为虾皮是缺钙者们补钙的最佳选择途径。但也有人认为，虾皮补钙的效果并不明显，究竟炒虾皮能不能补钙呢？

虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。此外，虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理，钙磷比例不合理，就会影响吸收率。

综合上述，我们可以知道。吃虾皮虽能补钙，但补钙的效果不明显，除非是吃大量的虾皮才能补充人体所需的钙量，但让你一天吃那么多虾皮，你能接受吗？

炒虾皮的主要食材就是虾皮，虾皮好吃，但要挑选到好的虾皮就要考眼力劲了，如果不会挑，那么很容易就会买到一些不新鲜甚至放置太久的虾皮，那么虾皮要怎么挑呢？下面妈网百科为大伙支招！赶紧学一学吧！

1、看颜色

好的虾皮，要看虾皮的颜色，虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的；

2、用手摸

用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

3、用嘴试

一般虾皮可以试吃的，你可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

辨别虾皮是否新鲜，可以通过以上三个方法来辨别，在此也要提醒大家，要挑选好的虾皮，不能光看外表，所谓一分钱一分货，价格也是很重要，不要贪图便宜买到劣质的虾皮！