青椒炒虾皮

对上班族来说,带第二天的中午饭是最头疼的一件事了有木有,每天都要想菜色,什么菜好吃又有营养呢?下面妈网百科就为大伙介绍一道营养可口的带饭菜谱——青椒炒虾皮。青椒的营养价值是蔬菜中的NO.1,搭配咸香可口的虾皮,不仅口感俱佳,营养也加分哦!那么青椒炒虾皮怎么做呢?下面妈网百科就为大伙推荐青椒炒虾皮的做法,赶紧来学学! 青椒炒虾皮

青椒炒虾皮的做法

想必上班的孩子还在纠结明天的午餐要带什么菜好,哪种菜好吃又营养呢?妈网百科为大伙推荐一道人气小炒——青椒炒虾皮。青椒爽脆多汁,搭配咸香可口的虾皮,十足下饭,好吃又有营养,那么要怎么做呢?下面我们就来看看青椒炒虾皮的做法吧!

原料:虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

做法:

1、青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;

2、起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄;

3、下入少许料酒,转中火,炒匀;

4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;

5、下入青椒丝,翻炒两分钟左右;

6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火,再放入香菜炒匀即可。

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青椒炒虾皮怎么做好吃

羡慕酒楼上那一道道色泽鲜艳的小炒菜有多么诱人,其实在家也能做出一道色香味俱全的青椒炒虾皮哦!那么青椒炒虾皮怎么做好吃?下面妈网百科就为大伙介绍几招烹饪技巧!

首先,火候对于烹饪来说至关重要,在煸炒青椒时,要用大火进行煸炒,如果用文火就会导致青椒变得很软,没有办法使其保持清脆感。

其次,炒的时间不宜过长,因为加热时间过长,会使青椒里的维生素C流失掉。虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;

最后,虾皮本身就有一定的咸度,所以只需放一点点盐即可。

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青椒炒虾皮的营养价值

炒青椒的时候撒点虾皮味道更佳,虾皮营养丰富,味道也鲜美,做菜煮汤下一点点能起到增鲜提味的作用,那么青椒炒虾皮这道菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解一下吧!

【青椒的营养价值】

第一、青椒中含有很高的维生素C,维生素C可以预防疾病,并且提高人体的免疫力。

第二、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

【虾皮的营养价值】

第一、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

第二、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。

第三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

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青椒炒虾皮的食材挑选

青椒炒虾皮做法简单,但要做得好吃却又不简单呢,青椒不仅要新鲜,虾皮的挑选也是有一定的技巧的,那么青椒炒虾皮的食材要怎么挑选呢?我们一起来了解一下吧!

青椒怎么挑选?

1、挑选青椒的时候应该挑选肉质比较厚的青椒;

2、青椒的色泽也要较为鲜亮,呈现鲜绿色的青椒则为新鲜的青椒,如果颜色暗淡说明已经不新鲜了。

虾皮怎么挑选?

1、通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

2、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

3、要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

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青椒炒虾皮吃多会不会上火

很多人都爱吃青椒,青椒炒虾皮吃多会不会上火呢?这要看青椒尝起来是否辛辣。

一般来说,青椒尝起来的味道是鲜甜、爽脆的,没有辣味。那么这种青椒吃多了也不会上火。

不仅如此,带有甜味的青椒还有增强人体体力,减少因生活产生的疲惫感的功效。其独特的味道还可以刺激味蕾,增加唾液的分泌,促进肠胃的蠕动,防止便秘。在中医看来,带有些许辛味的青椒还有驱寒除湿的作用。

但是,如果是带有辛味的青椒不宜多吃。患有口溃疡、食道炎、咽喉肿痛、痤疮的患者更应少吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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