韭菜虾皮鸡蛋饼

韭菜虾皮鸡蛋饼做法简单,韭菜清香,搭配咸鲜的虾皮,营养全面也容易消化,早晨吃一个韭菜虾皮鸡蛋饼,再搭配一碗清爽又温暖的白粥,愉快的一天就这么开始啦…那么韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做呢?下面妈网百科就为大伙支招,介绍韭菜虾皮鸡蛋饼的做法,吃货们赶紧来学一学吧! 韭菜虾皮鸡蛋饼

韭菜虾皮鸡蛋饼的做法

韭菜虾皮鸡蛋饼做法简单,且营养丰富,韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便,虾皮能补充钙质。那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么做好吃呢?下面就为大伙介绍韭菜虾皮鸡蛋饼的做法!一天的营养就从你的早餐开始吧!

主料: 面粉100g 鸡蛋2个 韭菜100g

配料: 盐5g 食用油5m

做法:

1、把韭菜切成小颗;

2、把鸡蛋打发,加入适量的盐;

3、把韭菜、面粉加入到鸡蛋液中,再加适量的水拌成糊;

4、准备一个平底锅,加入一点点的油烧热,倒入适量的糊;

5、先把一边先烤好;

6、一边结住后翻一边,等两边都结住了即可;

7、然后切成小块即可食用。

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韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃

虽说韭菜虾皮鸡蛋饼没啥技术含量,只要调好面糊下锅烙上就可以吃了,但是要做得真正的色香味俱全,还是需要一些技巧的,下面一起来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做好吃吧!

韭菜虾皮鸡蛋饼好吃的关键就在于面糊要调的好,用筷子挑起面糊,呈线状就可以。面糊太稀了,不容易铲起,铲的时候很容易碎;面糊太厚了,在锅里流动不起来,做出来的面饼厚薄不均匀,而且一般会显厚,影响口感。还有一点,锅子烧热了再下面糊,然后摇动锅身,面糊会很容易均匀附着在锅子上。

韭菜虾皮鸡蛋饼最好是趁热吃,凉了或者是在盘子里被热气塌湿了,口感和味道就会差很多。

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韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值

北方人喜爱吃面食,各种大饼各种吃法,韭菜虾皮鸡蛋饼就是一种,韭菜的清香搭配咸鲜的虾皮,吃起来味道十分美味,那么韭菜虾皮鸡蛋饼有什么营养呢?下面我们不妨来了解一下韭菜虾皮鸡蛋饼的营养价值吧!

1、韭菜还含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动。韭菜散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

2、虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。

3、鸡蛋中富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。

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韭菜虾皮鸡蛋饼的食材挑选

韭菜虾皮鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、韭菜、虾皮优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品。韭菜虾皮鸡蛋饼要做得好吃,食材挑选是关键,那么韭菜虾皮鸡蛋饼要怎么挑选食材呢?下面我们不妨来了解一下吧!

韭菜怎么挑?

韭菜以叶肉肥厚,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

虾皮怎么挑?

市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽谈红、有光泽,质地软硬适中,有鲜昧为佳。

鸡蛋怎么挑?

新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

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韭菜虾皮鸡蛋饼的食用禁忌

韭菜虾皮鸡蛋饼口感香嫩,有煎饼特有的香味,也有韭菜虾皮的独特口感,让人吃了就对这个味道留下深刻印象。但吃韭菜虾皮鸡蛋饼还是有其食用禁忌,下面,我们一起来了解一下吧!

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;

2、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;

3、有的人在吃鸡蛋后,常引起胃痛、腹泻;还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状,有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的;

4、中医认为,鸡蛋具有“发物”作用,皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋,也会使病情加重,因而不宜多吃。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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