土豆泥饼的做法有很多种，在网上也查不到它是出自哪里的特色小吃，这个并不重要了。现在人们的口味是越来越多元化，只要是好吃的，都会被大众所接受的。

做法一、鸡蛋土豆泥饼

材料：土豆2个、鸡蛋1个、料酒、白醋、食盐

步骤：

1、将土豆切成小块用水煮熟，然后装进盘子，用工具捣烂成泥状；

2、把鸡蛋打进空碗中，加入料酒、白醋，用筷子搅拌均匀；

3、将打好的鸡蛋倒进豆泥中，搅拌均匀，然后做成一个个的饼状；

4、在土豆泥饼的外表涂上一层食用油，放进烤箱烘烤五分钟即可。

做法二：香葱火腿土豆泥饼

材料：土豆2个、面粉50g、火腿、葱花、调和油、食盐、番茄沙司

步骤：

1、将土豆去皮切成小块煮熟，然后碾碎，不要太烂，最好是小颗粒状；

2、先将葱花和火腿粒倒入一起搅拌，然后倒入面粉再一起搅拌，直至面粉几乎都已和在一起的时候，加入番茄沙司和食盐，再全部一起搅拌均匀；

3、起油锅，将土豆泥弄成小球状一个个放进锅内，然后用铲子压扁成饼状，将土豆泥饼煎到两面都是金黄色即可。

土豆容易给人带来饱腹感，单单是吃土豆泥饼也可以填饱肚子，作为早餐或者是下午茶非常的合适。那你们知道小小的土豆泥饼到底有什么的营养价值吗？

土豆被人们称为是“第二面包”，比大米、面粉的营养价值要丰富，能给人体提供大量的热能。营养专家说，单靠土豆和全脂牛奶就足够维持生命的健康了。

在中医上说，土豆的性平味甘，其中含有的优质蛋白质和微量元素、维生素有益气的功效，体质弱气质虚的患者适宜经常食用。

土豆富含优质的粗纤维，能促进人体的肠胃蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢，有宽肠通便的功效，便秘者适宜食用。

土豆中的钾元素含量丰富而钠的含量低，有利于体内钠元素的排出，有利于高血压和肾炎水肿患者的病情康复，对于水肿型的肥胖患者有一定的减肥作用。

土豆泥饼的制作工艺是烤或者煎，所以它的热量要比单纯的土豆泥要高一些。根据网上查阅的资料显示，按100g的土豆泥饼来计算，里面含有的热量是179大卡，而其他的营养素的含量是：碳水化合物34g、脂肪2.7g、蛋白质6g等等。综上所述，土豆泥饼的热量不算高，是属于较高的水平。不建议正在减肥期间的妹纸经常吃，特别是晚上尽量不要吃，晚上吃完不能及时运动，热量囤积更加严重。爱美的妹纸们控制不自己的嘴巴，那再多的运动也将会是徒劳哦。

在做土豆饼的制作过程中，要先把土豆蒸熟或者是煮熟才能将土豆捣烂成泥状。这个步骤很关键 ，如果没有彻底将土豆煮熟，那么下一步是费力气才能将土豆捣烂的，甚至是即使用上很强大的工具也弄不碎。土豆类似于番薯，是实心的，而且比较结实。如果是土豆泥饼用，可以先将土豆切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十五到二十分钟。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把土豆和水完成隔开。照此方法，粉粉的土豆就可以出来亮相啦。