挂面汤的做法

挂面最主要的食用方式就是将挂面做成挂面汤,所谓原汤化原食就是指吃挂面一定要和汤。挂面汤的做法很多,不同的做法在不同的地区形成独自的特色,成为具有地方特色的小吃。 挂面汤的做法

挂面汤的做法

挂面汤是保留和吸收挂面最多营养价值的一种食用方法,特别是空心手工挂面等这样纯手工挂面,用挂面汤制作的挂面可以将挂面的营养价值一网打尽。挂面汤的做法大体相同,随着配菜的变化不同体现的风味略有差异。

西红柿挂面汤就是挂面汤其中一种常见的做法,具体做法为:

准备好食物材料:挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个

挂面汤的操作步骤:

1、西红柿切成小块,葱花准备好;

2、锅中放入适量的油,放入葱花、西红柿,加入清水;

3、清水将开未开时放入挂面,加入盐;

4、鸡蛋打散在碗中;

5、挂面煮熟时倒入锅中,用筷子快速搅动

6、加入少量蚝油,适量香油即可。

小贴士:挂面挑起来, 用手捏一捏没有硬芯就好了,这样的挂面汤口味最纯正。

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挂面汤怎么做好吃

挂面汤怎么做好吃呢?这个要根据每个人的口味而定咯,有人喜欢觉得做成清挂面汤好吃,有人觉得做成酸辣挂面汤好吃,有人觉得做成牛肉挂面汤好吃,有人觉得做成鸡蛋挂面汤好吃......

下面将介绍两种美味且具有意义的挂面的做法:

生日长寿面的做法:

1、准备原料:挂面、鸡蛋、青菜、葱和香菜、生抽、醋香油、盐和鸡精、胡椒粉;

2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油调味;

3、下入挂面;

4、开一开下入青菜;

5、打入荷包蛋;

6、把煮面汤浇到碗汁中。

鸡丝挂面的吃法:

1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂;

2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水;

3、放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟;

4、把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝;

5、锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟;

6、把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤;

7、码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。

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挂面汤的营养价值

挂面这种用盐、碱、水加工的小麦粉后切制而成的干面条加上挂面具有的高蛋白、高热量、低脂肪的特点,所以挂面比较容易消化吸收,刚出生的孩子以及产妇等消化功能较弱的人群特别适合吃挂面。由于挂面汤完全的保留了挂面的营养价值,因此挂面汤的营养价值跟挂面的营养价值差不多。

根据测定每100克空心手工挂面营养素含量为:热量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白质10.30克,纤维素0.70克,维生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。

由于挂面汤几乎能全部吸收挂面的无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,吸收转化率很高,所以有人说挂面汤算是一流(高营养价值)食物。例如挂面汤所含的营养素蛋白质,我们都知道蛋白质是生命的物质基础是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命,不仅如此氨基酸也是由蛋白质由基本单位组成。

不仅挂面汤的营养价值很高,且挂面汤几乎没有任何对人体有害的成份,是一份非常理想的主食食物。

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挂面汤的食疗作用

挂面汤的做法由于不损坏挂面的营养结构,且在煮食挂面汤的时候,由于淀粉溶于水,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,并且面汤中富含消化酶,在煮进程中不会被损坏,能协助消化食物。因此,挂面汤起到了很好的食疗作用,下面来具体了解一下:

挂面汤的食疗作用有:

1、补碘。挂面主要是小麦面粉制作而成,小麦面粉易受到土壤、气候、品种等因素影响,不同面粉制作成的空心手工挂面口感不一样蛋白质会更多,且由于加了一些盐还可补足碘等微量矿物质元素。

2、美容养颜。由于挂面汤可配很多蔬菜,这些蔬菜的添加能让挂面汤的营养含量加大,且这些配菜都是有机食品。如西红柿挂面汤,不仅结合挂面汤的食疗作用,通过食用西红柿还可以起到美容养颜的功效。

3、平衡营养吸收。挂面汤的挂面未添加任何的防腐剂制品,纯天然流质,几乎可吸收所有的营养含量,食用久之能起到平衡营养吸收等功效。

4、养胃。挂面汤具有养胃的功效。

5、补充能量。食用挂面汤可增强体力补充运动所消耗的能量。

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挂面汤的食用注意事项

挂面汤在北方是主食,在南方是小吃。但无论是在北方还是南方,挂面汤都是常见的食品之一。那么怎么吃挂面汤效果更好,怎么吃挂面汤更美味,这些都是挂面汤的食用注意事项。

挂面汤的食用注意事项有:

1、空心手工挂面最适合中午吃,空心挂面的热量含量很高,可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。

2、我们都知道营养早餐的标准是蛋白质的摄入量,早上应该吃些蛋白含量较高的食品,而挂面的蛋白质每100克占11克左右蛋白质。

3、空心手工挂面在制作的时候会加一些盐来醒面和让它更为劲道,吃面条的时候切忌多加了食用盐。

4、面条要温乎乎地吃,太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候,吃碗温乎乎的面最合适。

5、吃面条时一定要喝汤,所谓原汤化原食。

6、挂面汤的配菜一定要选用新鲜,清洁的配菜不可选用耐煮的蔬菜做配菜。

7、挂面汤要根据是手工面和工业面的特色分别掌控火候和煮食时间,不要太烂,不熟不生为恰好。

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