西红柿一直以来都是女性朋友的最爱，挂面也是大多数人的主食。因此西红柿挂面无论是在员工餐厅，还是街边小吃，就连高大上的中高级餐厅都有西红柿挂面的身影。那么，如果自制西红柿挂面，它有哪些做法呢？

人们在做西红柿挂面的时候喜欢添加一个小鸡蛋，也可根据口味和洗好选择不加鸡蛋。

西红柿挂面的做法为：

准备好制作西红柿挂面的食材： 挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量。

操作方法/步骤：

1、准备好所有的原材料，热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。

2、炒至西红柿出水，锅里有汤汁。根据个人口味加入适量番茄酱。

3、加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。起锅前加盐调味，盛入碗中。

4、另起锅烧水，温水后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。

美食小贴士：在炒西红柿的时候可以加带点番茄酱，味道更美味。

不能提供愉悦和营养的食物不是好食物，食物的三大选择标准是好看，好吃和营养。西红柿和挂面都是很好看且十分营养的食物，但西红柿挂面怎么做好吃就得依据不同人群的不同口味来制作了。

西红柿挂面无论是添加咸、香、辣、酸、麻等各种调料都能中和。西红柿挂面各种做法大体相同，但在辅料制作上有一定的小窍门。

1、坐锅放油后，定要将油烧热出油温，冷油做菜口味很差。

2、西红柿放水时要注意水要比预计做好面的汤多，水少易黏糊。

3、挂面要煮到不生不熟时刚好，不冷太生也不可太熟。

4、煎鸡蛋的西红柿挂面和搅碎的鸡蛋入汤呈现的是两种不同风味的效果。

5、有些挂面是有盐的，做的时候适当尝下盐味的含量，适当加盐。

6、在炒西红柿的时候可以加带点番茄酱，味道更美味。

7、西红柿和挂面鸡蛋的选购也很重要，选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出。选购鸡蛋不能选摇起来有声音的，挂面不能选择太白和过期的。

对食物热量的熟悉，就是掌握健康的钥匙，根据食物热量的不同合理搭配食用，对特殊体质的人群而言是一项必不可少的技能。对普通人群而言，更是一门学问，是一门可专注的事业。

我们都知道挂面是高热量低脂肪的食物，西红柿也是减肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的热量含量，西红柿挂面的热量主要由西红柿和挂面的热量组成。一般来说，每100克的西红柿的热量是19大卡，每100克的挂面的热量是392.00大卡。

按照人体每日所需热量标准大卡计算，西红柿挂面的近400打卡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。如果将食物热量按A-E标准划分，A为最适合减肥人士的食物，那么西红柿挂面属于B类食物。

如果是要控制食物热量的西吸收可选择做西红柿挂面的时候，多添加一些西红柿食用，挂面少吃。如果你本是喜欢运动人群则完全不用忌讳西红柿挂面的热量。

西红柿挂面是西红柿和挂面营养结合最为完美的食物吃法，吃西红柿挂面不但可以补充必须的热量，还可以对很多需要得到满足达到预期结果或者成效。这些都是食用西红柿挂面带来，所以我们称为西红柿挂面的食用功效。

西红柿挂面的食用功效有：

1、西红柿挂面养胃。挂面因为制作精良，宛如发丝般纤细，比较容易为人体所消化吸收，为人体提供人体所需的部分营养物质。

2、能改善贫血。西红柿挂面的汤品中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够有改善贫血的情况。

3、食用起到增强人体免疫力的作用。汤中富含的蛋白质，能够提高人体免疫力和抵抗力，增强人体体质。

4、西红柿能肤光滑细嫩和美肤。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤；多吃西红柿可以使皮肤焕发光彩，西红柿中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾对肌肤的有着很好的滋补作用。

5、有能防癌的功效。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天1个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

6、科学调查发现西红柿挂面甚至可防辐射。科学调查发现，长期经常食用西红柿及含西红柿食品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。

虽然一碗西红柿挂面将挂面和西红柿的色、香、味一网打净，但食物营养知识食物搭配禁忌却不可忘，要做到心中有数，避免食物搭配不当带来不必要的麻烦。那么西红柿挂面的搭配禁忌有哪些呢？

西红柿挂面的搭配禁忌有：

1、西红柿挂面中的挂面多数含盐，放食盐的时候注意添加盐和原盐的搭配，避免过淡或者太咸。

2、食用西红柿挂面时不要同时食用与新斯的明或加兰他敏药物。

3、西红柿挂面的搭配禁忌第三是要避免与未熟的青西红柿搭配组合，它含有的生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。吃了常感不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时还会出现中毒现象

4、烹饪西红柿挂面时不要添加黄瓜作辅料，同吃无营养。虽然很多餐馆里都有一道叫大丰收的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。但这类吃法，其营养价值大打折扣。

5、食用西红柿挂面的其它搭配禁忌有，西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。与咸鱼相克：同食易产生致癌物。