日式咖喱鸡饭

日式咖喱鸡饭在许多日本菜热爱者的心里有着无法替代的位置,咸甜微辣的咖喱搭配软糯Q弹的白米饭,让人食指大动。想要吃到正宗口味的日式咖喱鸡饭不一定要专门去日本,妈网百科将为大家介绍日式咖喱鸡饭的做法,喜欢的朋友尝试自己动手吧。 日式咖喱鸡饭

日式咖喱鸡饭的做法

美味的日式咖喱鸡饭,是日本人餐桌上常见的菜肴。想要吃到正宗的日式咖喱鸡饭不一定要到日本,平常人家在家里也可以自制。那么,日式咖喱鸡饭的做法是怎样的呢?下面就为大家解答!

材料:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、西红柿、咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡)、盐

做法:

1、鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。

2、土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱,先不要放盐,免得一会儿咸。

3、苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。

4、因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。待土豆煮得比较烂时,熄火,出锅,浇在饭上吃。

胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和洋葱的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽,营养也很均衡。

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日式咖喱鸡饭怎么做好吃

日式咖喱鸡饭要想做得好吃,还得注意一些小细节。下面一起来看看吧!

1、鸡肉推荐鸡胸脯肉或童子鸡,肉质较为鲜嫩。

2、炒洋葱的过程比较漫长,要有耐心,这主要是为了炒出洋葱的甜味。

3、在挑选咖喱块的时候要注意,一般日本人的口味是比较清淡的,所以买咖喱块的时候不要挑选辣味度高的,尽量买原味、微辣或者甘口的咖喱块。

4、饭是日式咖喱鸡饭的重要组成部分,所以绝对不能马虎!很多去过日料店的朋友都会发现,日料店的饭都特别Q,一粒一粒地,这种米是怎么做出来的呢?第一,在挑选米的时候,尽量选用东北大米。第二,米洗好以后,按照米:水=4:3.5的比例加入热水(你没有看错,是热水),再滴入5-10滴香油,放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键,煮好后,不要急着开盖,应该把饭再闷20分钟,然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明,味道香浓Q弹啦!

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日式咖喱鸡饭的营养价值

日式咖喱鸡饭的营养价值十分丰富,就拿咖喱来说吧,它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,这些香料能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。而鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精等。下面一起来详细了解下吧!

1、咖喱:咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

2、鸡肉:鸡肉有温中益气,补精添髓之作用。适于孕妇冬季食用,特别是口淡乏味时,有醒脾开胃,促进食欲的作用。

3、大米:大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。

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日式咖喱鸡饭的食用禁忌

咖喱属辛辣类刺激性食材,因此一般不建议肠胃功能不好或肠胃不适的人群食用。除此之外,日式咖喱鸡饭的食用禁忌还有哪些?下面一起来看看吧!

一、 咖喱:

1、胃炎、溃疡病患者应少食咖喱,患病服药期间更是不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛,因此慢性胆囊炎病人应忌食。

2、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

二、鸡肉:

1、鸡肉不宜与兔肉同时食用。

2、鸡肉不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

3、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

4、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

5、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

三、大米

1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。

2、做米饭时淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。

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日式咖喱鸡饭和泰式咖喱鸡饭哪个好吃

日式咖喱鸡饭和泰式咖喱鸡饭哪个好吃?实际上,二者各具特色,实难评判。下面妈妈网将详细介绍日式咖喱鸡饭和泰式咖喱鸡饭的区别,大家根据下文找找最合乎自己口味的咖喱鸡饭吧!

泰式咖喱鸡饭由于加入了椰浆来减低咖喱的辣度,所以风味独具一格。泰国人爱用红咖喱,所以泰式咖喱鸡颜色带红,味道也较辣,拌上泰国香米煮成的白饭,既鲜美又刺激。

而日式咖喱鸡饭以葱为重,甜中带辣是其明显特色。如果用视觉来进行表现的话,日式咖喱鸡饭可以说是“蔬菜和鸡肉的金黄色的酱汁,加上白米饭所组成的东西”。日式咖喱鸡饭的酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”制成的,为日本独有的东西,搭配略有韧性的日本米食用,可谓是绝妙的组合。

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