高压锅炖猪蹄，那味道，那口感，那营养都是一级棒的！因为猪蹄里面的猪蹄筋不容易煮烂，所以用高压锅炖一炖就再好不过了！那么，怎么用高压锅炖猪蹄呢？妈网百科就手把手的教你如何用高压锅炖出美味又营养的猪蹄吧！

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量、酱油、盐、味精等适量

厨具：高压锅、盆子等

步骤：

1、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。白萝卜去根和头后洗净，切成小块，猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出，将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火，等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀，就可以装盘食用啦！

妈网小碎语：猪蹄可是很好吃的，但是不容易炖烂，所以用高压锅来炖猪蹄是再好不过的选择，想要吃上美味的炖猪蹄的话，那就拿出你的高压锅出来“压一压”呗！

因为猪蹄里面有猪蹄筋，如果用普通的炒菜锅煮的话，不仅费时又费力，于是不少人都用上了高压锅，高压锅可是个好东西，平时蒸不熟煮不烂的食材，放在高压锅里面压上一段时间，就松松软软的。而对于猪蹄这种不太容易煮烂的食材来说，高压锅真真是极好用的！那么，在用高压锅炖猪蹄的时候，究竟要多久呢？

一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，在这个过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄就OK了！

妈网小碎语：高压锅是很好用的一个炖猪蹄的厨具，不仅仅是炖猪蹄，平时一些不太容易煮熟的食材，譬如牛筋呀，海带呀之类的食材，都可以放在高压锅里面压一压，用高压锅做出来的食物味道都是很不错的！

猪蹄不仅味道非常的好，它的营养价值可是在味道之上，有些人其实不喜欢吃猪肉，但是对于猪蹄却是比较喜欢的，这就是猪蹄的营养价值的魅力所在了！要说猪蹄究竟有什么魅力能够吸引那么多的人吃呢？且听妈网百科为你娓娓道来！

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

妈网小碎语：猪蹄的营养价值可多着呢！总而言之，在平时的饮食中，多吃点猪蹄对于身体来说可是好处多多的哦！对于猪蹄，可以经常吃，吃吃更健康！

要做好猪蹄这道菜，光是有着精湛的烹饪技巧可是不够的，要想做的好吃，还要选好料！那么，怎样才能在让人眼花缭乱的猪蹄里面选出好猪蹄呢？猪蹄选出来之后要是没有及时享用的话，就扔了吗？就算你是土豪的话，浪费食物也是可耻的！那么，对于猪蹄我们又该如何保存呢？

妈网百科为你支招一：猪蹄的选购

挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

妈网百科为你支招二：猪蹄的存储

对于新鲜的猪蹄，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

妈网小碎语：以上就是对于猪蹄的选购及保存了，学会了这些小诀窍之后，大家再也不用浪费大把的时间在选购上面了，没及时吃的猪蹄再也不用担心会坏掉了啦！

猪蹄的食用方法可是多种多样的，因为猪蹄本身就是一种既美味又营养的食材，所以怎么做好吃！不过，说是这样说，在怎么做也要有一些需要注意的小地方，妈网百科就在这里为大家整理了一些关于烹饪猪蹄的小常识！希望能帮到大家做出让人哈喇子直流的美味猪蹄哦！

Q：猪蹄的食用方法主要有哪些？

A：首先，对于去猪毛的小技巧：因为猪蹄上面的猪毛多，可用松香去猪毛，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去猪毛随着也全脱。还可以洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

其次，烹饪猪蹄小技巧：制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

第三，美味猪蹄凉菜做法：猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

妈网小碎语：以上为大家介绍了关于猪蹄去毛，烹饪小技巧以及关于猪蹄的凉拌做法，掌握了这些方法之后，大家想怎么吃猪蹄就怎么，会烹饪就是这么任性！

猪蹄好吃是好吃，但如果猪蹄没有炖烂的话，那口感就要大打折扣了，你说要是让你啃猪蹄的时候，左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴，真是急死个人了！所以说在做猪蹄的时候，一定要蒸烂煮熟，这样吃起来才更爽口！要想了解怎样才能将猪蹄煮的又烂又好吃，那就接着往下看！

猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。

猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法：1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。

猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法：与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。1、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。

妈网小碎语：猪蹄怎么炖更好吃，就要看各位怎么炖了，只有掌握了正确的做法，才能够将猪蹄炖的又烂又好吃！以上的烹饪猪蹄的方法，各位都get到了吗？