腊肠、腊火腿、腊肉……这些相信大家都经常听。但是腊猪耳朵这个绝对是少听说了吧？腊猪耳朵和平常吃的猪耳朵有什么不同呢？下面我们就来看看腊猪耳朵的做法。

主料：腊猪耳朵适量、红辣椒适量、蒜苗适量

调料：油适量、大蒜适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量

做法：

1、在外面买的腊猪耳朵，先洗干净，用凉水完全浸泡，泡到腊猪耳朵变软为止。

2、红椒洗净切成粗丝；蒜苗切成段；大蒜切成蒜蓉。

3、将腊猪耳朵泡软后，就放入高压锅里面，上气后压五分钟就可以等下气了。

4、打开盖子，将猪耳朵捞起来切成丝和片状。

5、准备蘸料。将醋倒入小碗中，加入蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣的小伙伴就可以不加辣椒油了哈。

6、然后用猪耳朵蘸上蘸料来吃就OK了。

腊猪耳朵的营养价值有哪些？很多人都不知道腊猪耳朵有什么好处，只是为了好吃而吃。其实每一样食物都有其功效与作用的，就算是不起眼的猪耳朵也不例外。

食用猪耳朵，可以改善虚弱的体质，对人体肠胃有保健作用，可以健脾养胃，因此十分适合气血虚损以及身体瘦弱的人食用。

猪耳朵质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。

而且，在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

腊猪耳朵的做法有哪些技巧呢？很多宝妈在烹调上自成一格，有着自己的做法和习惯。不过对于腊猪耳朵怎么做好吃，很多时候都是挠挠头，不知所措。

Q：腊猪耳朵怎么做好吃？

1、浸泡。腊猪耳朵如果想要做成跟新鲜猪耳朵一样的话，一定要用清水浸泡，直到腊猪耳朵变软之后才开始烹制。

2、高压锅。高压锅的好处就体现在这里了，尽管腊猪耳朵不容易变软，但是通过高压锅一压，好吧，猪耳朵仅仅在十分钟后就能变得柔软美味了。

3、吃腊猪耳朵可以蘸酱料，也可以搭配青红椒爆炒。前者可以随心调配自己喜欢的酱料，呈现不一样的味道，后者爆炒锅气十足，非常好下饭。

腊猪耳朵也跟腊肉一样，用不少调味料制作而成。加上孕妇在怀孕期间的口味可以说是变得怪怪的，平常不吃的东西在怀孕期间反倒每天非吃不可。但是腊猪耳朵孕妇可以吃吗？

Q：孕妇可以吃腊猪耳朵吗？

A：慎吃。

本来猪耳朵含有丰富的胶质，孕妇是可以吃的，而且对胎儿的软骨生长也有好处。

但是一般来说猪耳朵都加入了多种调料和香料，如酱猪耳朵、红烧猪耳朵，还有腊猪耳朵。特别是腊猪耳朵，经过多种香料风干或熏制而成，虽然口味好，但孕妇并不适宜食用腊猪耳朵。

腊猪耳朵不能和什么一起吃？很多人都觉得奇怪，吃东西就尽管吃，还用担心什么相克？其实这样的想法是不对的。几乎每一种食物都有其独特的属性，如果搭配了不对的食物，轻则影响食材的营养价值，重则甚至引起中毒、身体不适。

那么，腊猪耳朵不能和什么一起吃呢？

猪耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鹌鹑一起食用，避免引起不适。另外，如患有高血脂、肾病或肾功能不全、痛风等疾病的人是不适合吃猪耳朵的。