猪耳朵因为口感爽脆而倍受欢迎，特别是做成凉菜的时候，夹起一片猪耳朵送入嘴中，真心是柔韧又脆口。但是爱吃辣的人还是喜欢重口一点的辣椒炒猪耳朵对吧！下面就给大家介绍味道香辣而不腻的辣椒炒猪耳朵怎么做。

材料：熟卤猪耳朵半个，辣椒适量，鸡精和食盐各适量

做法：

1、将买回来卤好的猪耳朵切成条状。

2、辣椒洗干净然后斜切成条状，那样会比较出味，样子也好看。

3、准备炒锅烧热后，放入食用油，等油热到6、7成的时候，就先倒入辣椒翻炒，此时的火不要太大，中火即可，避免炒焦辣椒了。

4、炒辣椒直到闻到香味后，就可以加入猪耳朵了进行翻炒，最后加入食盐和鸡精调味就可以出锅了。

辣椒具有辣味，所以很是开胃，也是不少人的最爱，甚至还有人喜欢拿蒸条辣椒咬来吃。自从吃了辣椒搭配猪耳朵，对辣椒和猪耳朵的爱也逐日递增，那么辣椒炒猪耳朵的营养价值有什么呢？

猪耳朵质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。而且，在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

辣椒内除了含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷之外，还有丰富的VC，每100克辣椒中维生素C的含量高达100至198毫克。

想要保证辣椒的营养物质完整进入人体的话，要洗干净再切辣椒，切忌放入水里面浸泡，后面炒辣椒的时候时间也不适宜过久，否则会破坏里面的营养成分。

怀孕中的女人都是最挑食的，在吃饭的时候可能胃口全无，在睡觉的时候或者想马上吃到猪耳朵，那都不是奇怪的事儿，甚至有孕妇喜欢吃辣椒，但是这么辣，真的好吗？

Q：辣椒炒猪耳朵孕妇能吃吗？

A：建议慎吃。

本来孕妇是可以吃猪耳朵的，因为猪耳朵本身富含胶质，对肚子里的宝宝软骨生长有一定的好处。但用辣椒来炒猪耳朵的话，口味就偏重了，经常吃辣可不利于宝宝的生长发育哦。而且猪耳朵大多数是卤、酱、红烧的，用了不少调味料，也不适合吃太多。

辣椒炒猪耳朵虽然开胃又下饭，无论什么时候看到都能勾起人们肚子里的馋虫。但是辣椒炒猪耳朵吃太多会不会上火？尤其是战痘一族们，小心辣椒吃太多，爆发痘战啊！

Q：辣椒炒猪耳朵吃太多会上火吗？

A：首先说一下猪耳朵，判断猪耳朵上不上火，要看其制作手法，若是红烧、爆炒猪耳朵，吃多了会有点上火，这十分正常。那么像卤猪耳朵的话，不会上火，但是并不适宜天天都吃太多；

另外，辣椒属于热性的食材，吃太多会引起肠胃燥热，从而引起上火，甚至还会导致便秘。建议人们不要过量食用辣椒炒猪耳朵，在食用这道菜的时候，要多喝水和汤，在餐后吃一些酸味的水果，缓解一下燥热。

辣妹子喜欢吃辣椒，无论吃什么都得备着辣椒才算爱。就连猪耳朵也不例外，但是辣椒炒猪耳朵不能和什么同吃呢？注意每样食物的食用禁忌，总不会吃完后马上不舒服哦！

Q：辣椒炒猪耳朵不能和什么同吃？

A：猪耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鹌鹑一起食用，避免引起不适；而辣椒是不能和黄瓜、胡萝卜、猪肝、养肝一起吃，因为辣椒中丰富的VC，如果搭配黄瓜、胡萝卜一起吃的话，会降低了这些食材的营养价值了。