这道热乎乎香喷喷的猪头肉炒白菜的做法非常简单哦，而且所用食材也不多，在寒冬里吃一盘猪头肉炒白菜真是再合适不过啦。

原料：大白菜、猪头肉、青蒜适量、盐少许。

步骤：

1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用；

3、把青蒜切成片备用；

4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦；

猪头肉炒白菜不仅好吃对人体还非常好呢。白菜中的粗纤维，可以很好地滋润肠道，帮助清除宿便，改善便秘情况，还可以促进排毒，预防肠癌，真是美容养颜的好食材。而且白菜中丰富的维生素C、维生素E对皮肤特别好，尤其是秋冬季节，皮肤干燥，常吃猪头肉炒白菜还可以使皮肤滑嫩，用白菜贴脸还能治疗粉刺。此外，广大女性们更是应该常常吃猪头肉炒白菜，猪头肉和大白菜对皮肤都很好，而且大白菜还可以帮助女性预防乳腺癌。

猪头肉炒白菜虽是一道做法简单的菜肴，但是想把这道菜的口感做好也是不容易的，可能很多妈友们炒出来的白菜总是绵软不脆，水分全都炒出来了。那么有什么窍门可以把白菜炒的清脆多汁吗？其实，我们可以选择不把白菜片成薄片，先用油把白菜炒一遍，然后再用来炒菜，而且要注意加盐一定要在最后加，这样水分才不易流失掉，白菜的口感才会更棒。

一般来说，猪头肉炒白菜是适合各种人食用的，但是有一些症状的人群在食用这道菜时还是要谨慎一点的。因为大白菜属性偏寒凉，因此体寒之人就不适合经常食用猪头肉炒白菜，尤其是胃寒腹痛的人食用猪头肉炒白菜会加重腹痛感，而有大便溏泻和寒痢症状的人群常食用猪头肉炒白菜的话，更是会加重腹泻状况，甚至会引起其他病症。因此为了健康着想，在享用美食时各位妈友们就要多留心一点啦。

虽然大白菜是一种非常常见的食材，而且大白菜看起来都差不多，但其实白菜在挑选时还是有一些小技巧的。首先，各位妈友们可以先看白菜的颜色，我们要尽量挑白菜颜色偏白色的，因为白色的大白菜口味会更甘甜一些，口感也好。然后是看大小，其实个大的白菜会更好，因为个大的白菜一般内部的茎叶也会更多，这样会更实惠。其次，妈友们可以掂一掂大白菜的分量足不足，分量足的的大白菜水分更充足，味道也更好。妈友们可以稍微掐断一点白菜的叶子快快水分的多少。