龙利鱼是来自越南的一种营养丰富的鱼类，但是在我们这边的市场，很多时候都是只能看到“shi”了的龙利鱼。不过很多人都爱吃龙利鱼柳，下面我们就来看看红烧龙利鱼柳的做法吧。

准备材料：龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许

做法：

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻，解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干，切成块，用盐和黑椒粒腌制30分钟；

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅，热锅后放油烧到7分热，调成小火，放入鱼片，调成中火，此时不要乱翻鱼柳，慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时，可趁机起汤锅，放入少量清水烧开，放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼，等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后，即可关火晾凉半分钟，然后将鱼小心面，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后，放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱，加入干葱片和蒜片，加入几滴老抽上色，放入少许料酒，盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

9、最后，捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围，做装饰。

因为龙利鱼柳的口感鲜嫩美味，特别容易烹调，所以受到很多人的青睐。那么龙利鱼柳怎么做好吃呢？下面为大家介绍红烧龙利鱼柳怎么做好吃。

材料：龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法：

1、先将龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切成小块，放入碗中，加入料酒、适量的食盐和黑胡椒搅拌均匀；青红椒切块备用。

2、龙利鱼块腌制要半个钟，完全将水分吸干才行，保证口感又不会下锅就油花四溅了。

3、准备不粘锅，放入油烧热后，下姜丝爆香，放入鱼块，调成小火煎，一定要分开鱼块不要叠在一起哈，鱼块两面煎至金黄后出锅。

4、留锅中底油，放入青红椒翻炒，加入少许食盐调味，然后重新倒入鱼块翻炒，直到味道融合，出锅前加入少许糖提提鲜味就大功告成了。

很多人都表示在市场或超市看到的龙利鱼柳，是只见其身而不见其头啊！不知道龙利鱼柳是什么鱼，其实龙利鱼也叫做踏板鱼，个头非常大，甚至有男人肩膀那么宽，个头有女孩子身高那么高。

龙利鱼柳的鱼肉质感非常细腻，而且营养丰富，而且为什么市场上都是鱼柳多呢？因为龙利鱼出肉率高，所以很多时候都是鱼柳最多。

龙利鱼属于海洋鱼类，是比淡水鱼丰富高不少的海鱼，而且在龙利鱼中含有很多不饱和脂肪酸，可以抵抗动脉粥样硬化，可以预防心血管疾病和保护视力。

龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，这种海鱼非常受到人们的推崇，多吃海鱼不仅可以增强抵抗力，还能预防动脉粥样硬化。

龙利鱼柳的营养价值：

1、龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，可以抵抗和预防动脉粥样硬化，因此对防治心脑血管疾病有很好的作用。另外，多吃龙利鱼还能帮助增强记忆。

2、龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

龙利鱼柳虽然营养丰富，但是一些人还是不适宜食用龙利鱼哦！

1、出血性疾病患者忌多吃。

2、肝硬化病人忌吃。

3、结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。

4、痛风患者不宜吃。

相信很多妈妈都听说过龙利鱼里面含有的蛋白质非常丰富，而且还含有欧米伽-3，对眼睛能够起到保健的功效。那么龙利鱼柳怎么挑选呢？

龙利鱼柳怎样挑选？

1、肉质。好的龙利鱼肉质应饱满坚实、富有弹性。

2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，这样的龙利鱼才好。

3、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。