鱼的种类非常多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。而龙利鱼就是一种海水鱼，龙利鱼的做法多种多样，其中红烧龙利鱼就是一种非常受欢迎的做法，下面为大家介绍红烧龙利鱼的做法~

红烧龙利鱼

食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。

做法：

1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许胡椒粉腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。

2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。

3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。

5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。

6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。

7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。

虽然红烧龙利鱼的做法并不是那么简单，但是相信大家仔细看过上述步骤后，就可以自己在家做出美味的红烧龙利鱼啦。红烧龙利鱼不仅味道鲜美还具有特别的功效。下面介绍红烧龙利鱼的功效~

红烧龙利鱼非常鲜美多汁、麻辣鲜香，是很多人都很喜欢吃的一种菜谱。而质嫩爽口的鱼肉常常让人口齿留香、流连忘返。

红烧龙利鱼的主要食材是龙利鱼，龙利鱼的功效和作用也是非常不错的哦~

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

对于很多人来说，肉或许不是最重要的，但是鱼一定是生活饮食中不可缺少的。鱼的种类有许多，龙利鱼就是一种比较常见的生活在海里的鱼类，而龙利鱼也和大多数鱼一样可清蒸可红烧。那么红烧龙利鱼的饮食禁忌是怎样的呢？

红烧龙利鱼味道鲜美、口感爽滑，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前龙利鱼活鱼价格很高。

清蒸龙利鱼一般人群人群都可以食用，吃鱼肉也不会导致上火，上火和做法有很大关系。孕妇也是可以食用的，孕期可以吃一些有营养的食物如：鱼类、蛋类等食物。对胎儿是有好处的。

但是肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。

而龙利鱼因为利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道棒极了。

而龙利鱼的保持方法是放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。那么龙利鱼怎么做好吃呢？

龙利鱼的做法多种多样，除了红烧，清蒸也是极好的~

清蒸龙利鱼

食材：龙利鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油、盐等。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、龙利鱼9条，不到一斤；

3、摆在盘子上，下面垫姜片，上面铺上姜丝和葱段；

4、开水入锅用大火蒸5分钟；

5、等待龙利鱼蒸熟；

6、蒸熟后去掉姜葱,倒去盘中的水,重新撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油；

7、最后浇上热油。

提起龙利鱼大家都可以想到龙利鱼鲜美的味道和滑嫩的口感，但是很多人在购买龙利鱼的时候还是会出现很大的纠结，究竟怎样才能购买的新鲜优质的龙利鱼呢，下面为大家介绍怎样挑选龙利鱼的具体信息~

对于龙利鱼的挑选，首先就要先挑选鳞片完整不易脱落的，然后再看肉质，对于肉质需要是坚实而富有弹性的。

然后看龙利鱼的整体，需是眼球饱满突出的，角膜透明的，这样才能知道龙利鱼的鲜活以及死亡时间。

其次坚实龙利鱼的鱼鳃，需要是那种色泽鲜红，腮丝清晰的。这样才能确保这条龙利鱼的鲜活程度。

而挑选龙利鱼鱼块时，这个时候主要就是要选择肉质饱满坚实的。

妈网温馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。