豆苗蘑菇汤是什么？豆苗蘑菇汤是选用新鲜的豆苗和功能强大的蘑菇，经过简单的加工而成的汤品。豆苗蘑菇汤味道清淡鲜美，还有丰富的营养物质。不论是正在发育的儿童，还是中老年人，豆苗蘑菇汤都是一个不错的选择。因为此汤不但富含丰富的营养物质，而且其中的营养成分很容易被人体吸收。对消化不良，或消化道障碍的人有很大的益处。

对于豆苗蘑菇汤中用到的蘑菇，可能大部分人都不太能清楚的区分定义。不同地区对蘑菇的称呼有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇包括香菇、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇，木耳、金耳等。蘑菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。蘑菇的不同部位，营养物质的含量不同。一般来说，菌盖比菌柄营养更丰富，菌盖的口感也比菌柄更胜一筹。蘑菇有那么多品种，该如何选择呢？基本上可够买的蘑菇都是食用蘑菇，大家可以根据自己的喜好和需求来选择。

豆苗蘑菇汤营养丰富易吸收，味道鲜美独特，老少皆宜。其食材的获得也很容易。此款汤的做法非常简单易学，下面教大家豆苗蘑菇汤的做法，让您在家也可以享受营养又美味的靓汤。

豆苗蘑菇汤的做法一：

主要材料：豆苗、蘑菇

调料：食盐适量、姜少许

制作步骤：

1、将豆苗洗净，控干水分。蘑菇洗净。

2、锅内加冷水，放入姜片煮沸。加入蘑菇。

3、蘑菇煮到九分熟，放入豆苗。

4、水开后，加入食盐调味。（也可以放些香油）

注意事项：

豆苗易熟，放入豆苗后不要盖盖子，这样才能保持豆苗的碧绿生青。

如果家里有高汤的话，可以用高汤代替冷水，做出来的汤营养更丰富，味道不要太好啊。

豆苗蘑菇汤的做法二：

主要材料：豆苗、口蘑、金针菇

调料：姜片、盐

制作步骤：

1、将豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

2、水中放入姜片煮沸，加入口蘑，盖上盖。

3、水再次烧开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

4、水开后关火，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

豆苗富含钙质、维生素和胡萝卜素，有消肿止痛和助消化等作用；而口蘑是良好的补硒食品；金针菇可增强智力。因此，这款汤不但清淡可口，还可增强体质、预防感冒。

豆苗蘑菇汤味道鲜美，易消化，营养丰富。不过你知道它到底含哪些营养成分呢？它对我们的健康又起到什么作用？让我们先来了解一下豆苗蘑菇汤里的两个大功臣吧。

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

蘑菇含有丰富的营养物质，蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。更重要的是它还含有人体自身不能合成却又必须的8种氨基酸，并含有非特异性植物凝集素等，是高蛋白、低脂肪、低热量食品。

蘑菇的营养价值：

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

通过上面的描述，您会对豆苗蘑菇汤刮目相看了吧！

豆苗蘑菇汤营养美味，到底适不适合自己喝呢？选择哪类食材对自己更有益处？通过下面的描述，您一定会有不少的收获。

豆苗营养丰富，含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，还含有多种人体必需的氨基酸。一般人群均可食用。

蘑菇可以说是天然的多功能食品。食用蘑菇包括：香菇、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等。蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。做汤的时候，可以根据自己的喜好来选择蘑菇。

香菇具有美容养颜的作用，还能降低胆固醇、降血压。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

金针菇，人称“益智菇”。尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。因为金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。经常食用金针菇可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

蘑菇一般人群均可食用。但蘑菇性滑，便泄者慎食；肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富的钾离子，所以肾病患者不宜食用或过多食用；对蘑菇过敏者不可食用。

豆苗蘑菇汤营养又美味，那么，孕妇能喝豆苗蘑菇汤吗？答案是肯定的，但是也要适量哦。孕妈的口粮可是关系到宝宝的健康发育，任何食物都不要摄入过量。

孕妇可以喝豆苗蘑菇汤。豆苗蘑菇汤的食材要选择新鲜安全的，这样才吃的放心。豆苗是绿色无公害蔬菜，只要选择新鲜的即可。一般在正规的地方购买的蘑菇都可以放心食用，切记不要随意采食。

蘑菇含有丰富的营养物质，其中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。

蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能促进肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。几乎所有孕妇都会在孕前或孕中补充钙剂，而维生素D的摄入就很重要了。

看到这里是不是迫不及待想做一碗豆苗蘑菇汤了呢。在做汤的时候，蘑菇一定要煮熟透了才能吃哦，豆苗则要最后放，切忌煮太久。孕期吃的好很重要，保持愉快的心情也同样重要哦！