商用电磁炉由面板、励磁线圈、铁芯、炊具等元件构成，机芯为核心，相当于电脑的主板，控制整个加热过程。在加热时，电子线路板组成部分产生交变磁场，通过励磁线圈产生交变的电流在转化为热能，传导给锅具，所以热效率比其他炊具高，用于加热食物，可达到预期的效果。

电磁炉的灶面一般由微晶玻璃制成，耐冲击、绝缘性好。在微晶玻璃的下面有一圆盘形状的高频感应加热线圈及控制电路板。高频感应线圈是产生高频交变磁场的空心螺旋线圈。在控制电路板上装有高频电磁灶的电力转换系统、安全保护系统及检测系统。

部分电磁炉还装有定时装置，配制蜂鸣器，若工作时有误差，就会发出报警信号，通知使用者采取措施，以免发生意外。平时，如果没有用错电磁炉，一般电磁炉不易损坏。为避免损坏后不能使用，应定期做好检查，排除电磁炉的故障。

商用电磁炉机芯在电磁炉运转过程中，发挥着重要的功效。若想好好利用它，应了解它的特点。那商用电磁炉机芯有什么特点呢？大家不妨往下看看：

抗干扰能力强

电磁炉机芯适用范围广，不受设备工作干扰，在浪涌状态下也能正常运行，如果三相电源处于270v-470v范围内属于正常，是一种大功率的器件。

恒流、恒压、恒功率输出

外界电压或电流发生变化，仍处于正常范围内，机芯就能正常运转，持续输出恒功率，让电磁炉不受影响。

热效率高

电磁炉机芯在加热设备中属于优质品，加热效率高，相比其他炊具，能节省60%以上的电量。

电磁与煤气一体化

电磁炉机芯即使离开微晶板，也有火力输出，虽模拟煤气，但又有所超越，能让使用者用得顺心。

智能人机一体化

商用电磁炉机芯操作简单，可以任意改变各档位的功率输出，实现人机一体化。

由于许多电磁炉机芯都是小工厂生产，未经按标准执行，虽然价钱差不多，但但挑选时，第一时间会想到大品牌，因为考虑到大品牌商场技术娴熟，机芯寿命稳定。

小工厂为了盈利，有时候会以次充好，甚至不惜减少电容容量，以降低成本。如果购买者购买了它的产品，在机芯损坏前，可能这种工厂已经不翼而飞，打售后服务电话，也是空号。此时，可能才意识到被骗。

所以，选购商用电磁炉机芯，要确保机芯来源可靠，可追寻源头，且大型研发生产厂家生产的。这些厂家已经经营有一段时间，为提升电磁炉性能而不断努力，改进出新产品。通常，这种厂家不会欺骗消费者。只要确保在出保期后，仍然有工厂技术提供保障即可。

商用电磁炉主要应用于餐饮与酒店行业，使用频率高，如果使用过程中，加热效率低，将难以发挥其功效。而机芯是商用电磁炉的核心部件，关乎它的使用效果。那商用电磁炉机芯怎么选呢？

1、选择好的厂家，因为好的厂家会选用纯铜制作机芯，机芯质量好，且线盘分布均匀，不会引起偏火问题。

2、机芯是商用电磁炉的核心部分，历经多道工序制成，但并非所有厂家都能生产出，有的厂家直接从别的厂家拿货，修改标志，又重新拿到市场售卖，如果消费者没发现，将买到贵价品。

3、比较可以看出机芯的电路板上有没有用特片，如果有则为德国原装进口，如果没有，表明是国内生产的。

4、购买时，不能忽视机芯的售后服务，因为要是机芯坏了，找不到人修理，重新更换，费用很高，所以，认真了解清楚，以买到好的产品。

如果电磁炉机芯损坏，引发故障，要及时修理。那电磁炉机芯为什么会损坏呢？电磁炉机芯损坏怎么办？

电磁炉机芯损坏原因

如果电磁炉不能正常使用，排查原因发现机芯损坏，可能是平时使用不当所致，也可能是机芯老化所致。此外，还有一种可能是机芯进水了，有污垢，影响它的正常工作。等明确原因后，及时采取措施进行处理。

电磁炉机芯维修方法

先用万用表测量正反向电阻，再通电测试，如果无异常，检查各零部件，注意在断电情况下检查。如果初步检查发现电源无异常，在无负载情况下，机芯有问题，造成故障扩大，应该根据情况进行处理。若有请专业的维修人员上门，交由维修人员处理即可。为避免破费，也可以找售后服务人员。等故障排除后，电磁炉又可以恢复正常使用。