粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。芋头炖粉条的烹饪方法多样，下面就给大家介绍两种比较常见的芋头炖粉条的做法，供大家参考。

芋头炖粉条做法一

食材：芋头，粉条，肥肉，瘦肉，豆瓣酱，香菜。

做法：

1.芋头去皮洗净切块。

2.粉条用冷水提前泡半小时左右

3.锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅

4.然后加入瘦肉翻炒

5.肉五分熟后加入芋头炒两三分钟

6.加入水大火炖开。

7.加入粉条转小火。

8.加入豆瓣酱，炖到收完汤。

9.出锅后加点香菜提味。

芋头炖粉条做法二

食材：芋头，粉条，肉片，香油，生抽，葱花

做法：

1.将芋头洗净。

2.提前将粉条洗净，放入水中泡软。

3.芋头去皮后，切成片。

4.将肉切成大片。

5.准备少许葱花。

6.适量的油，油热后放入葱花爆香。

7.放入肉片，大火煸至变色。

8.倒入生抽，用油爆一下，这样更香。

9.将肉煸炒匀后，放入芋头片。

10.将芋头片翻炒均匀。

11.倒入适量的水。

12.放入粉条，中火煮至芋头软糯，粉条煮熟入味。滴几滴香油即可出锅。

13.装盘或汤碗中即可。

小贴士

加水的时候要多加一些，粉条很吃水的。汤汁减少时要不断地搅一下，别粘锅。

大家都知道芋头炖粉条的营养价值很高，但是具体的有哪些营养价值呢？下面让我们来盘点一下芋头炖粉条的营养价值。

因为芋头炖粉条的主要材料是芋头和粉条，芋头性味甘、辛、平，入大肠、胃经，有解毒，散结，消瘰的功效。芋头粥少食可助消化，可治疗消化不良。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。两者搭配营养相辅相成，营养价值也更高了。

粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑及芋头的软糯，更加爽口宜人。所含的矿物质中，氟的含量较高，所以芋头粥具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头粥丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

营养分析表明，芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量1.75%-2.3%，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效，芋头炖粉条，健脾胃，消瘰疬，芋头粥对淋巴结炎、淋巴结核，特别是儿童患者，是一种很好的食疗方法。

芋头炖粉条将芋头的香浓软糯很好的表现了出来，成为人们餐桌上的一道美味佳肴，受到很多人的喜爱，但是美食再好吃也有着它自身的一个饮食宜忌，适合吃的人会从中受益，不能吃的人却能够从食物中吃出病来，所以在享用美食之前，一定要了解它的一些饮食宜忌。接下来，我们就来了解一下关于芋头炖粉条的一些适宜人群有哪些吧！

1.适合身体虚弱者食用。 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2. 适合正在长牙齿的青少年食用。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

3对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

4.粉条因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！

人们在制做芋头炖粉条的时候，总会着重于其烹调方法，而忽略了很多细节方面的。往往细节决定了制做芋头炖粉条成败。下面让我们来看看芋头炖粉条的一些注意事项。

1.正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

2.粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。

3.购买芋头时要仔细观察整个芋头的外表。因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

4.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

5.做芋头炖粉条的时候，加水要多加一些，粉条很吃水的。汤汁减少时要不断地搅一下，别粘锅。

芋头炖粉条是很多人比较喜爱的选择，芋头含有的营养元素比较多，而且吃芋头对改善人体体质也是非常不错，这也是因为芋头含有的胡萝卜素、钙、钾、叶酸、碳水化合物、蛋白质、钠都是人体所需，而且它含有的其他矿物质对人体帮助也是很大的，那孕妇能吃用芋头炖粉条吗？

很多人对孕妇能不能吃芋头炖粉条这个问题并不是非常的了解，对于这个问题就需要孕妇在选择芋头前，对芋头炖粉条做更多的认识，这样在吃的时候，可以吃得更放心。

孕妇尽量不要吃芋头炖粉条这道菜肴。因为对于孕妇来说，芋头是可以吃的，芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。孕妇单独食用芋头是可以的。但是孕妇不适宜吃芋头炖粉条，虽然粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；一般人群均可食用。不过因制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），孕妇慎用！