没做过芋头的妈妈们，可能也吃过芋头。其实，要做炒芋头，只需要配好食材，就可以开始动手做一道芋头菜了。以下是两种简单的方法，妈妈们不妨可以学习一下：

一、清炒芋头

1、准备食材：芋头、洋葱、红椒、蒜、葱、姜、酱油、辣椒粉、盐、油。

2、芋头去皮切片，用热水过滤后捞出。

3、切好洋葱、红椒、姜。

4、将芋头炸至金黄色捞出。

5、热锅炒姜蒜、洋葱丝和红椒，倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒。

6、加盐、葱花即可。

二、芋头炒鸡肉

1、准备材料：芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、淀粉、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。

2、将鸡肉切丁，撒上胡椒和盐；芋头与青椒切丁，胡萝卜切丝。

3、将芋头、胡萝卜放入锅中煮开，转小火煮10分钟，捞出沥干。

4、将鸡肉和蔬菜用淀粉裹匀。

5、热锅先后炒鸡肉、蔬菜、酱油、白糖、料酒即可。

一道菜要做得好吃，学会了方法还不行，还要学习一些技巧。只有将方法和技巧相结合了，才会炒出香喷喷的芋头，才会吃得开心。因此，想要一家人吃得开心的话，妈妈们就需要注意以下细节了：

1、芋头要新鲜，不新鲜的芋头会直接影响食欲。妈妈们在挑芋头的时候，最好挑选那些新带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气的芋头，这些芋头会比较新鲜。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的。

2、如果是要做清炒芋头的话，最好能够将芋头用油炸一下，这样会增加芋头的香脆。如果是芋头炒鸡肉的话，则需先将鸡肉和胡萝卜等蔬菜裹上淀粉，这炒出来的鸡肉就会更加清脆。

3、把握好火候很重要。特别是要炸芋头的时候，如果没能把握好炸芋头的火候，很可能就会将芋头炸糊了，这样子就会白费功夫。

如果要吃为家人做一顿丰盛的晚餐的话，妈妈们除了要挑好食材，还会去了解一些关于某一道菜的营养价值所在的，所以要炒芋头，自然也会去了解一些关于炒芋头的营养价值。这炒芋头，顾名思义，就是会有芋头作为主料，如果是要做芋头炒鸡肉的话，那么就肯定会有鸡肉。

就拿芋头炒鸡肉来说，芋头中富含多种营养：1、含有黏液蛋白，这种蛋白能够被人体吸收后产生免疫球蛋白，可以提高抵抗力；2、含有多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能够帮助消化。

而芋头炒鸡肉中的鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。因此有增强体力、强壮身体的作用。除此之外，鸡肉还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

炒芋头的营养价值想必妈妈们已经了解不少了，不过，也许有些妈妈们对于炒芋头还是有有一丝的不解，那就是炒芋头有什么功效与作用呢？其实，妈妈们不用着急，妈妈百科会帮你解答。

首先，这炒芋头的主料是芋头，因此其功效与作用就离不开芋头的功效与作用。而芋头的功效与作用主要有：1、芋头所含有的丰富的营养价值能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；2、芋头还可以产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

如果不是清炒芋头的话，那么就会含有和芋头一起同炒的食材的功效与作用，例如芋头炒鸡肉来说，鸡肉还可以滋补血液，补肾益精。也就是会说，如果产后缺乳、面色萎黄、肾精不足、腰酸膝软等症状的人就可以吃鸡肉来进补一下。

要吃的有营养还是不够的，还要吃得健康和安全，尤其担任着一家人的饮食安全的妈妈们就更加要多了解这方面的知识。就算妈妈们没有买芋头来炒，看到亲人做炒芋头的时候，也可以用以下的禁忌来提醒，这样既可以意外事情发生，也是可以关心亲人的饮食安全。

其实，说到炒芋头的禁忌，除了要了解主料中的芋头有哪些禁忌之外，还要了解与芋头同炒的食材的禁忌的。就拿芋头炒鸡肉来说，就要特别注意以下禁忌：

1、芋头不宜与香蕉同食。

芋头与香蕉一起吃的话，很可能会引起中毒的症状发生。因此，最好不要一边吃芋头，一边吃香蕉，也不要刚吃完香蕉就吃芋头。建议两者吃的时间要分开长一点，这样子会避免中毒。

2、鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼同食。

芋头炒鸡肉的时候，妈妈们最好就不要买兔肉和鲤鱼了。因为吃鸡肉就不宜吃兔肉和鲤鱼的了。