电磁炉由面板、励磁线圈、铁芯、炊具等其他元件构成。其中，励磁线圈是它的重要部件，由多股铜导线绕成套入铁芯，用以通电时在其周围产生强磁场。铁芯有两个作用，一是增强线圈磁场强度，二是构成磁力线回路。为了减少磁阻，一般选用导磁率高的硅钢片重叠制成。

此外，由于在加热过程中，面板并不受高温，因此需要用彩花陶瓷片或硬质塑料制成，增加外观美感。而炊具要求是特质的，最好底部由两层不同金属材料复合而成，上层用强磁性体铁金属，下层用非磁性良导体的铜或铝金属材料。

工作时，当励磁线圈通入交流电，线圈周围就会产生一个交变磁场。在炊具未放到灶台面板上时，交变磁场的磁路是空气形成，磁阻很大，所以励磁线圈中只有很小的空载电流，不消耗什么功率。当专用炊具放置在电磁炉面板上时，空气磁路由良导磁铁所取代，铁芯和锅具形成一个闭合的磁回路，产生无数感应电流，从而转变为热能，使炊具底部迅速升温。

选购电磁炉，一定要仔细检查它的配件，以免买到劣质的产品，影响它以后的使用寿命。那电磁炉配件怎么选呢？以下是选购方法：

1、面板是电磁炉的关键部件之一，选购时务必仔细检查。电磁炉的面板一般要采用微晶玻璃制成，能承受600度高温下的冷冲击，质量好。但有部分电磁炉的面板采用钢化玻璃制成，质量差，在220度温度下遇冷水冲击会爆炸，所以不要选购。

2、电磁炉的另一关键部件是大功率组件，也称输出开关晶体管，它工作于超高压、大功率状态。它以采用单只大功率组件的电磁炉为主，质量比较可靠。有些进口与国产电磁炉采用几只大功率晶体管串联、并联构成大功率组件，故障率高，所以，要了解清楚。

3、电磁炉的保护装置很重要。因为大功率组件工作于超高压、大功率状态下，设计制造时不可能留很大的安全余地，使用中容易损坏，需加保护装置。保护装置主要有过压、过流、过热保护以及锅温检测等。保护装置是电磁炉付诸实践的基本保证。

目前国外普遍使用的高频电磁炉还配有多种功能的安全保护装置，大大提高了点出使用的安全性。它一般具有以下装置：

1、功率选择装置：使用者可根据不同烹调的需要选择功率的大小，获得不同的温度。

2、定时装置：控制加热工作时间的长短，定时关机“熄火”，能确保整个加热过程安全。

3、锅具放置检查装置：锅具正确放置在灶台面板上加热部位时，检查装置会发出工作信号，指示灯发亮，电磁炉开始正式加热。

4、防止意外加热装置：若无意中将刀叉、钥匙等放在面板上，电路中装置会加以识别，终止加热。

5、过电流、过热保护装置：当电路工作出现异常，电流增大超过一定值时，或环境温度过高，电磁炉内部温度升到极限值时，过电流保护装置或过热保护装置会自动切断电源。

6、工作状态显示装置：电磁炉工作在什么状态，加热功率多少，烹调时间已多长，都由该装置记录并显示，便于使用者掌握烹调情况。

了解了电磁炉的基本结构和配件后，可以了解一下它的使用方法。那电磁炉怎么用呢？一下是它的流程和注意事项。

1、由于电磁炉应用电磁感应加热，所以盛放食物的烹调容器应使用专用的炊具，不能使用砂锅、陶瓷等非磁性非金属的容器。

2、专用炊具应放置在面板上加热部位正中，不要偏离，否则加热速度慢，时间长，甚至不加热。

3、炊具离开台面不在使用时，应切断电磁炉的电源。虽然空气磁阻很大，消耗功率很小，但励磁线圈长时间处于工作状态，不利于延长电磁炉的使用寿命，同时也可避免不慎将小金属物放置在面板上时，电磁炉恢复加热工作。

如果电磁炉内部零部件损坏，引发故障，就要及时修理。那电磁炉哪些零部件易损坏？维修时需要注意什么呢？大家不妨继续往下看看：

1、指示灯不亮

出现这种故障，表明指示灯已损坏，应该检查保险丝，看是否熔断。如果熔断，进行更换，不然继续检查插座，看是否接触良好。等检查完后，视具体情况进行调整。

2、台面断裂

台面断裂，探测装置失灵，如果继续使用，通电后会有触电感。这种现象有点危险，需要及时修补或更换。

3、控制电路异常

如果是控制电位器损坏，导致控制电路异常，需要及时更换或修理，具体根据实际情况而定。

4、插头插座损坏

如果插头插座损坏，应该及时更换，不然，电磁炉通电后指示灯不亮，也无法加热，不能正常使用。