酸奶机做酒酿

酸奶机是一种制造酸奶的机器,温控在35-45度之间,适宜益生菌繁殖。但酸奶机不仅能用来做酸奶,还能用来做酒酿。那怎么用酸奶机做酒酿呢?酸奶机做酒酿时要注意什么?一起来看看吧。 酸奶机做酒酿

酸奶机做酒酿

酸奶机为食品级材质,安全有保障,采用恒温发酵的方式,让益生菌在均温的情况下大量繁殖,并且采用陶瓷PTC发热,安全节能。它的基本功能是加热和恒温,主要用于做酸奶。但它还能用于做酒酿,那什么是酒酿呢?用酸奶机做酒酿需要准备什么?

酒酿以往又叫“醴”,是中国传统的特产酒,含有糖、有机酸、维生素B1、B2等物质,具有良好的功效,不仅有利于孕妇利水消肿,而且有利于普通人散结消肿。它适合孕妇、青壮年食用,不适合小孩食用,因为含有酒精,不利于小孩健康。

如果用酸奶机做酒酿,在制作前先把材料准备好,分别为糯米、甜酒曲。糯米在超市可以买到,甜酒曲估计要去专门的门店去购买。等把材料都买回来后,先把糯米清洗干净,把酒曲碾碎。这样制作酒酿的材料就准备好了。接下来,就要正式开始做酒酿。如果是初学者,按正确的步骤进行。

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酸奶机怎么做酒酿

家里购买了酸奶机的人,不要浪费它,好好利用起来。在自己或者媳妇怀孕时,用酸奶机制造酒酿,补补身体。那怎么用酸奶机做酒酿呢?以下是正确的制作方法:

1、将糯米倒入盘中,加水清洗干净,再用清水浸泡12个小时,最好晚上浸泡,第二天用来做酒酿。

2、在蒸格上铺上湿布,把糯米倒在上面,开火蒸煮的,大概20分钟,等把糯米煮熟后,准备一大盆凉水,分开多次倒入,打散糯米,避免糯米太粘,做出来的米酒效果不好。

3、当糯米温度降到合适范围时,用容器装着,加酒曲搅拌,记得要搅拌均匀,不然,糯米很难发酵均匀。

4、把容器放进酸奶机,盖上盖子,设置好发酵时间,等待米酒做好,通常需要24-36个小时。

5、如果米酒发酵好,试一下味道,酸甜比较符合人的口味。如果没有甜味儿,多发酵几天。

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酸奶机做酒酿要点

使用酸奶机做酒酿,还要许多要点需要注意。在制作过程中,千万别忽视,以求做到好吃的酒酿。那酒酿怎么做呢?以下就是做酒酿需要注意的要点:

1、将制作酒酿的器具清洗干净,用热水烫一下,烫过之后器具表面不能有油迹,如果有,可以用纸巾擦干净。

2、拌酒曲,需要等到糯米温度降到合适范围时再进行,不然,糯米温度过高会把灰霉菌杀死。

3、最好不要直接用手去触碰糯米,建议等糯米稍凉后,戴上手套,加酒曲进行搅拌。

4、酒酿长白毛并不意味着它不正常,很可能是酒酿温度过高所致,等温度下降后还可以继续吃,但如果是长有色的毛,就需要扔掉,因为很可能是材料不干净所致。

5、如果发现糯米粘有黑粒,不是长毛,建议把有黑粒的糯米捡出扔掉,因为可能被污染了。

6、在拌酒曲之前,糯米饭的温度不能高于30度,太低也最好不要,否则做出的酒酿会发酸。

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酸奶机做酒酿好吃吗

用酸奶做出来的酒酿也非常好吃。不过,要按正确的方法食用,不然会破坏它的营养。那酒酿怎么吃呢?以下是它的食用方法:

1、直接食用:从容器中舀出酒酿,直接食用,味道甜甜的,香气十足。

2、做饮料喝:取适量醪糟,加开水和白糖,搅拌均匀后,趁热喝,味道也不错。或者也可以把它放进冰箱,制成冷饮喝。如果在酒酿中加柠檬汁、橙汁,味道别具一格。

3、醪糟汤圆:醪糟也就是酒酿。选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

4、醪糟鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等。

5、作调料:作泡菜、酱腌菜配料,或者做火锅的配料,也可以拌入蒸菜、烧菜,去腥除膻。

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酸奶机做的酒酿营养吗

吃完酸奶机做的酒酿,很多人关注的是它是否营养,能否补充人体所需的营养素或者预防某种疾病。那酸奶机做的酒酿营养吗?一起来看看吧。

1、酒酿以热饮为好,对怕冷、缺奶、腰酸背痛、手脚麻木的孕妇比较好;

2、如果神经衰弱,患有健忘症,经常用酒酿加鸡蛋煮来吃,效果也非常好;

3、酒酿具有补血养颜的功效,对女性来说是非常好的,另外,它还能促进血液循环和新陈代谢,对女性有益处;

4、产妇跌打损伤,腰酸背疼,体质虚弱,贫血等,都可以吃酒酿补身体;

5、酒酿受热后,可作为调味品,原理在于多种挥发性成分均会逸出,能溶解食物中的三甲胺、氨基醛等物质,故能除去食物的异味。

6、酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味,这与酒酿的调味功能独特有莫大的关系。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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